Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2021 Vite Colte

Un vino che nasce da un pregiato blend di Pinot Nero 80% e Chardonnay 20% e da terreni calcarei con alternanza di strati marnosi e sabbiosi, che imprimono una buona mineralità al vino.

La raccolta è manuale e avviene in cassette e, dopo una pressatura soffice delle uve, viene utilizzato il mosto fiore con resa al 50%; si procede dunque con la fermentazione a temperatura controllata e così il vino riposa e prende colore sui lieviti fino alla successiva primavera, quando si procede all’assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay. Affina per minimo 30 mesi in bottiglia a una temperatura di 15°C: è così che si ottiene il meglio, uno splendido esemplare di Alta Langa Brut elegante ed equilibrato.

Di colore giallo paglierino nel calice, il suo perlage fitto e persistente coccola dolcemente tutti i sensi, mentre gli aromi di crosta di pane e frutta secca sposano le note floreali. All’esame del gusto si dimostra pieno, ricco, con una buona acidità e un’ottima sensazione di cremosità conferita dalla spuma sottile, che rinfresca il palato e regala momenti indimenticabili.

Spumante eclettico e versatile come pochi, sarà il compagno perfetto di ogni aperitivo.