Alsace Grand Cru AOP Gewürztraminer Pfersigberg 2021 Domaine de la Ville de Colmar

Questo bianco alsaziano è ottenuto unicamente da uve Gewürztraminer raccolte nel vigneto Grand Cru di Hengst, situato a sud di Wintzenheim. L'inclinazione piuttosto pronunciata della collina di riferimento favorisce una migliore esposizione ai raggi solari che si traduce in una maturazione più ricca di sostanze aromatiche. Il suolo composto prevalentemente di marna calcarea rende questo vino più robusto e compatto.

Alla raccolta manuale delle uve, segue la fermentazione del mosto con controllo della temperatura. Dopo la svinatura segue una fase di affinamento conclusiva sulle fecce fini.

Si dota nel calice di un bellissimo color oro intenso. Il naso è brioso e racconta le tipicità del terroir, con note di mela cotogna candita e cardamomo che lasciano spazio ad aromi di menta e basilico. Al palato è ricco e morbido con sentori di miele che guidano verso un finale strutturato ma di grande delicatezza.

Compagno ideale dei piatti speziati, è ottimo in abbinamento con i dolci alla frutta.