Adelaide Hills GI Shiraz Yakka 2021 Longview

Lo Yakka della cantina Longview è uno Shiraz in purezza prodotto nella zona orientale dell’Australia nota come Adelaide Hills.

Dopo la raccolta, le uve vengono vinificate prima con fermentazione a basse temperature e macerazione postfermentativa per l'estrazione tannica. Segue la malolattica al termine della quale il vino affina per 15 mesi in barrique di rovere francese nuove per il 20% prima di essere imbottigliato.

Di colore rosso rubino con riflessi violacei, rilascia al naso sentori di lampone, pepe bianco e terziari di cuoio, caffè e cacao amaro. La media intensità nel corpo lascia intendere una buona struttura con giusto bilanciamento tra componenti tannica e acida. Il finale è medio-lungo con una piacevole sensazione speziata.

Vino adatto a portate di carni rosse complesse, stufati o carni alla brace. Accompagna bene anche minestre di legumi speziate.