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AccessoriVino Spumante di Qualità
La menzione Vino Spumante di Qualità è utilizzata per tutti gli spumanti prodotti all’interno del territorio di denominazioni, che non prevedano espressamente la tipologia spumante nel disciplinare. Può essere utilizzata anche nel caso in cui, per scelta dei vitigni o processi produttivi, gli spumanti non rientrino all’interno della disciplina della denominazione territoriale d’appartenenza. Spesso si tratta di vere eccellenze di piccoli territori o di spumanti realizzati con vitigni autoctoni particolari e interessanti.
La legge fissa alcune regole di base per garantire comunque la qualità e l’omogeneità del Vino Spumante di Qualità. Il titolo alcolometrico minimo naturale non può essere inferiore a 10% vol. Il liquer de tirage può essere composto, insieme ai lieviti e al saccarosio, solo da: mosto d’uve, mosto d’uve parzialmente fermentato dai quali possa essere ottenuto un vino da tavola o V.Q.P.R.D.
La durata del processo di preparazione del Vino Spumante di Qualità, compreso l’invecchiamento del prodotto nell’azienda di produzione, non deve essere inferiore a 9 mesi a partire dall’inizio della seconda fermentazione. La durata della fermentazione e della permanenza del vino sulle fecce non può essere inferiore a 60 giorni. Il Vino Spumante di Qualità, inoltre, deve avere al momento dell’apertura una sovrappressione pari a 3,5 atmosfere, ridotta a 3 atmosfere se il contenitore ha una capacità inferiore ai 25 cL.
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Corte alle Stelle
Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Metodo Classico Francesco Bellei
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé Corte alle Stelle
Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Metodo Classico Corte alle Stelle
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé Edition II Dubl
Vino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Moscato Fashion Victim Astoria
Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Calce 2017 San Marzano
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Blanc de Noirs Corte alle Stelle
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Edition II Dubl
Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Blanc di Neri Torre Rosazza
Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Blanc de Noirs Metodo Classico Francesco Bellei
Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Blancs D'Antan 2012 La Scolca
Vino Spumante di Qualità Brut Grand Cuvée XXI Secolo Metodo Classico 2017 D'Araprì
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé 120+1 Montalbera
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero 2020 Cascina Chicco
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Corte alle Stelle
Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Cuvée Carlo Negri Nino Negri
