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AccessoriSauternes
L’appellation Sauternes AOC si trova sulla riva sinistra della Garonna, nella zona sud delle Graves e comprende in territorio di diversi comuni: Barsac, Bommes, Fargues Preignac e Sauternes. È un’area d’antiche tradizioni, già famosa ai tempi dell’occupazione romana della Gallia. Il particolare microclima, con un tasso di umidità elevato e la presenza di nebbie mattutine durante la stagione autunnale, consente alla Botrytis cinerea di sviluppare sugli acini le muffe nobili responsabili degli aromi dei vini di Sauternes AOC.
Le uve di sauvignon blanc, sémillon e muscadelle sono vendemmiate tardivamente, solo dopo lo sviluppo della Botrytis e vinificate una volta appassite. I vini così prodotti sono ricchi di zuccheri, con aromi intensi e complessi. Conservano tuttavia una buona acidità, che ne rende la bevuta sempre piacevolissima. Sono vini di grande prestigio e fama, con un potenziale d’invecchiamento che può arrivare fino a diverse decine d’anni. Perfetti da abbinare al foie gras, a un tagliere i formaggi erborinati o a formaggi stagionati e saporiti.
Sauternes AOP 2019 Château Bordenave
Sauternes AOC 1er Cru Classé Supérieur 2021 Château d'Yquem
Sauternes AOC 2023 Château Landion
Sauternes AOC Château Fontebride 2021 Château Haut-Bergeron
Sauternes AOC 2021 Château Haut-Bergeron
Sauternes AOC Castelnau de Suduiraut 2016 Château Suduiraut
Sauternes AOC 2008 Château de Fargues
Sauternes AOC 2019 Château Rieussec
Sauternes AOC L'îlot de Haut-Bergeron 2022 Château Haut-Bergeron
Sauternes AOC 1er Cru Classé 2021 Château Rieussec
