Saint-émilion
L’appellation Saint-Emilion AOC si trova a Bordeaux, per la precisione nella zona del Libournaise, sulla riva destra della Dordogna. Si estende su circa 5600 ettari di vigne, coltivate su terreni piuttosto eterogenei, che comprendono suoli di varia composizione con argille, limo, calcare, sabbie e ciottoli alluvionali. Il vitigno principe del territorio è il merlot, che rappresenta circa il 60%. Il restante 40% è coltivato fondamentalmente con cabernet sauvignon e cabernet franc. I vini di Saint-Emilion AOC sono famosi per la loro struttura, che si stempera con il tempo in una raffinata e armoniosa eleganza. Sono rossi da invecchiamento con una longevità di almeno una decina d’anni.