Noto

La zona di produzione dei vini Noto DOC comprende il territorio dei comuni di Avola, Noto, Pachino e Rosolini in provincia di Siracusa. È una zona storicamente vocata per la produzione di vini rossi, in particolare con il vitigno nero d’Avola. È presente anche una piccola produzione di Moscato di Noto, spumante passito e liquoroso. Per quanto riguarda il Noto DOC rosso, il disciplinare prevede un minimo di nero d’Avola dell’85%, con eventuale aggiunta di altri vitigni non aromatici, autorizzati dalla regione Sicilia per un massimo del 15%. I vini rossi di Noto si distinguono per potenza, concentrazione ed eleganza. Rappresentano una delle migliori eccellenze della regione siciliana.