Il Cannonau di Sardegna è un vino a Denominazione di Origine Controllata, prodotto con uve Cannonau coltivate in Sardegna e con altre uve a bacca nera, non aromatiche ed ammesse dal disciplinare di produzione in piccola percentuale. La zona di produzione del Cannonau di Sardegna DOC comprende l’intera isola, dalla Gallura fino a Sulcis e Cagliari. Esistono varie tipologie di Cannonau di Sardegna DOC: il Cannonau di Sardegna Rosato e Rosso, il Cannonau di Sardegna Rosso Riserva, il Cannonau di Sardegna Passito, il Cannonau di Sardegna Liquoroso e il Cannonau di Sardegna Classico. All’interno della denominazione Cannonau di Sardegna DOC sono inoltre ammesse tre sottozone, in base alla provenienza geografica delle uve Cannonau utilizzate per la produzione. Si tratta del Cannonau di Sardegna DOC Oliena o Nepente di Oliena (prodotto con uve provenienti da Oliena e Orgosulo), il Cannonau di Sardegna DOC Capo Ferrato (prodotto con uve provenienti da Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu e Villasimius) e il Cannonau di Sardegna DOC Jerzu (prodotto con uve provenienti da Jerzu e Cardedu). La storia del vitigno Cannonau è molto controversa. Fino a pochi anni fa si pensava che il Cannonau fosse un vitigno di origine spagnola, ma il rinvenimento di vinaccioli di Cannonau presso il sito archeologico di Duos Nuraghes ne ribaltò la teoria. Oggi l’ipotesi più probabile è che il vitigno sia di origine orientale e che sia stato portato in Sardegna dai Fenici. Il Cannonau di Sardegna è un vino dal colore rosso rubino intenso, profumato al naso e sapido al palato. Il suo aroma caratteristico si accentua se le uve utilizzate per la produzione provengono da terreni pianeggianti e costieri, mentre risulta più delicato se le uve sono state coltivate su suoli granitici.

Acquistare Cannonau di Sardegna

Scegliere quale vino Cannonau di Sardegna DOC acquistare può essere un compito arduo. Il Cannonau di Sardegna DOC, infatti, può essere:

Classico, se le uve Cannonau utilizzate per la produzione provengono solamente dai comuni delle province di Nuoro ed Ogliastra;
Rosato, caratterizzato da un colore rosa cerasuolo, profumi intensi, una spiccata sapidità e una grande piacevolezza gustativa;
Rosso, caratterizzato da un colore rosso rubino tenue, una gradazione alcolica di almeno 12,5°, un affinamento inferiore a un anno, un sapore piacevole, secco ed armonico;
Riserva, caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, una gradazione alcolica di almeno 13°, un affinamento minimo di due anni, un profumo intenso e un profilo gustativo corposo e strutturato;
Liquoroso secco, caratterizzato da un colore rosso rubino, una gradazione alcolica di almeno 18°, un sapore più secco ed intenso;
Liquoroso dolce, caratterizzato da una gradazione alcolica di almeno 16°, più dolce e alcolico al palato, perfetto per i dessert a base di fichi, prugne, cioccolato fondente o frutta cotta;
Passito, caratterizzato da una gradazione alcolica di 15°, un profumo etereo e un sapore dolce e intenso.

Adesso che hai approfondito le caratteristiche principali di ognuna delle tipologie di Cannonau previste dal disciplinare di produzione, ti risulterà più semplice scegliere il vino perfetto per i tuoi gusti. Su Vino.com potrai trovare molte proposte adatte ad ogni palato, scopri tutti i dettagli.

Quali sono le caratteristiche del Cannonau di Sardegna?

Il Cannonau di Sardegna DOC è un vino a base di Cannonau, un vitigno autoctono sardo a bacca nera, molto simile alla Grenache. Il Cannonau viene coltivato in tutta l’isola, per questo motivo le tipologie di vino prodotte con questo vitigno assumono caratteristiche diverse a seconda delle condizioni climatiche e del suolo unico di ogni microzona della Sardegna. A seconda del terroir di provenienza del Cannonau, i vini derivanti potranno essere caratterizzati da note olfattive più o meno intense e da un palato più o meno concentrato, anche se è possibile individuare alcuni tratti comuni in tutti i vini a base di Cannonau: note balsamiche e di eucalipto e sentori fruttati e speziati. Le caratteristiche principali del Cannonau di Sardegna DOC sono il colore rosso rubino tenue, il profilo olfattivo fruttato con sentori di ciliegia e frutti di bosco, le note floreali di viola e i sentori speziati ed erbacei di pepe nero ed eucalipto. Si tratta di un vino dal profilo aromatico molto intenso e complesso, dal palato corposo, dall’acidità equilibrata, dall’elevata alcolicità e dai tannini vellutati. L’alcolicità del Cannonau dipende dalla maturazione delle uve, che in un clima molto caldo come quello della Sardegna, raggiungono un’elevata concentrazione zuccherina. Per questo motivo, i vini Cannonau di Sardegna DOC hanno una grande longevità e risultano perfetti da degustare anche dopo molti anni. In base alla tipologia: rosato, rosso, rosso riserva, liquoroso dolce, secco o passito, le note degustative tenderanno ad intensificarsi, così come la corposità e l’alcolicità del vino.

Con che piatti è possibile abbinare il Cannonau?

Il Cannonau di Sardegna DOC può essere abbinato a tantissimi piatti della gastronomia italiana. Il Cannonau Rosato, ad esempio, è perfetto per antipasti, primi piatti e carni bianche. Il Cannonau di Sardegna Rosso e Riserva sono perfetti per carni alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina e agnello. Il Cannonau di Sardegna DOC Passito è adatto ai formaggi stagionati, ai dolci a base di mora, ciliegia, cioccolato e nocciola. Infine il Cannonau di Sardegna Liquoroso si abbina divinamente alla pasticceria secca. Su Vino.com potrai trovare un’ampia gamma di Cannonau di Sardegna DOC, differenti tipologie in grado di soddisfare tutti i palati, con prezzi per tutte le taste. Scopri la selezione.

Qual è il miglior Cannonau?

Per scegliere il miglior Cannonau di Sardegna dovreste chiedervi: qual è la tipologia di vino Cannonau più adatta all’aperitivo, al pranzo o alla cena che ho in programma? Se quello che avete in mente è un aperitivo fresco a base di Cannonau vi consigliamo: il Cannonau di Sardegna Rosato DOC Nudo Siddùra. Se invece state pensando ad una cena più importante, con un vino dai toni morbidi e intensi, potreste scegliere tra il Cannonau di Sardegna DOC Noras Cantina di Santadi o il Cannonau di Sardegna DOC Falcale Piero Mancini. Se volete arricchire la vostra serata con note ancor più speziate e poderose allora non potete perdervi il Cannonau di Sardegna Riserva DOC Josto Miglior Jerzu o il famosissimo Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes Argiolas. Su Vino.com le opzioni non mancano di certo, scopri il Cannonau più adatto a te.