Biferno

La denominazione Biferno DOC si estende su numerosi comuni della provincia di Campobasso, in Molise. Essa può essere attribuita a vini rossi e rosati composti da uve Montepulciano per il 70-80% e Aglianico per il 10-20% e a vini bianchi a base di Trebbiano Toscano per il 70-80%. Se il vino bianco Biferno DOC è generalmente asciutto, armonico e leggermente aromatico, i vini rosati contrassegnati con questa denominazione sono delicati e fruttati. Il vino rosso Biferno DOC invece si caratterizza per un profumo etereo, un corpo vellutato e una giusta quantità di tannino. Per i vini rossi sono previsti anche una versione Superiore e Riserva: quest'ultima deve essere sottoposta obbligatoriamente a un invecchiamento di almeno 3 anni.