Aversa

La denominazione Aversa DOC copre l'area geografica della pianura situata a nord dei Campi Flegrei, nella zona degli ex-Regi Lagni. Si pone l'obiettivo di tutelare i vini bianchi prodotti con l'uva locale Asprinio a cui è riconosciuto un valore caratteristico, coltivata unicamente con sistema di allevamento "alberata aversana", bene culturale oltre che ambientale del territorio. La denominazione si declina nella versione ferma, la quale deve contenere almeno l'85% di uve Asprinio raccolte nelle province di Napoli e di Caserta, e in quella spumante, dove la presenza di Asprinio deve raggiungere il 100%.