Verdicchio

Verdicchio ist der Name des Weißweins, der aus Trauben der gleichnamigen Rebe gewonnen wird, die zweifellos die wichtigste in der Region Marken ist. Verdicchio scheint aus der Gegend von Verona in die Marken exportiert worden zu sein, während offensichtliche Ähnlichkeiten ihn mit Trebbiano di Soave und Trebbiano di Lugana verbinden. Mindestens ab dem 14. Jahrhundert betreffen die beiden an der Herstellung von Verdicchio beteiligten Gebiete das Gebiet westlich der Stadt Ancona, wo Verdicchio dei Castelli di Jesi hergestellt wird; die andere, an der südlichsten Grenze zu Umbrien gelegen, ist für die Herstellung von Verdicchio di Matelica bekannt. Verdicchio dei Castelli di Jesi ist ein Wein mit mittlerem oder vollem Körper und die olfaktorischen und geschmacklichen Anspielungen auf weiße Blumen, Zitronenverbene, Mandarine sind offensichtlich, mit gutem Geschmack und Mineralität, die ihn angenehm und erfrischend machen. Verdicchio-Trauben können dank ihres hohen Säure- und Alkoholgehalts langlebige und überraschend ausgewogene Weine ergeben. In der Vergangenheit wurde Verdicchio gemäß einem Trend, der allmählich wieder an Aufmerksamkeit gewinnt, in Kontakt mit den Schalen fermentiert, wodurch ein stofflicherer und dichterer Wein mit größerem Körper und Cremigkeit erzielt wurde.

Verdicchio von Matelica

Verdicchio di Matelica wird in den hügeligen Gebieten der Provinz Macerata angebaut und die mengenmäßige Produktion ist geringer als die des Verdicchio dei Castelli di Jesi. Verdicchio di Matelica galt einst als ausdrucksvoller auf der olfaktorischen Seite mit einem Hauch von Aprikose, Pfirsich, Honig und Mandeln, die auf eine großartige Struktur am Gaumen und eine lange Persistenz hindeuteten. Heute scheint sie mit der drastischen Reduzierung der für Vermentino Castelli di Jesi bestimmten Rebflächen einen Teil ihrer Führung verloren zu haben. In jedem Fall bleibt es sehr interessant, die Verdicchio-Version von Matelica Riserva DOCG zu probieren, die 18 Monate reifen muss, bevor sie auf den Markt kommt.

Was sind die besten Kombinationen mit Verdicchio?

Die besten Kombinationen für Verdicchio sind gebratenes, gefülltes oder gegrilltes Gemüse, gebackener Fisch oder Fischsuppen, Roastbeef, Lasagne mit Gemüse, gegrilltes Hähnchen.

Welche Eigenschaften hat der Verdicchio-Wein?

Bei deutlichen organoleptischen Unterschieden zwischen Verdicchio di Matelica und Verdicchio dei Castelli di Jesi kann argumentiert werden, dass Verdicchio blumige und fruchtige Düfte ausdrückt, die von Glyzinie bis Pfirsich, von Zeder bis Mandelblüte reichen. Körper und Fülle werden durch eine große aromatische Dichte und eine hervorragende Struktur sowie einen beträchtlichen Alkoholgehalt gewährleistet, was ihn nachhaltig am Gaumen und für die Reifung geeignet macht.

Welches sind die besten Unternehmen für die Herstellung von Verdicchio di Matelica?

Zu den besten Betrieben für die Herstellung von Verdicchio di Matelica zählen sicherlich La Monacesca , Marani und Belisario .