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AccessoiresSpätburgunder
Aus genetischer Sicht bestätigten DNA-Analysen, dass Pinot Noir, Weißburgunder und Grauburgunder keine drei verschiedenen Rebsorten sind, sondern lediglich drei verschiedene Klone derselben Sorte. Pinot ist eine der ältesten Rebsorten überhaupt und aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass es Biotypen gibt, die sich im Laufe der Jahrhunderte durch spontane Mutationen differenziert haben. Höchstwahrscheinlich handelt es sich um eine Rebsorte, die in der Antike im zentralöstlichen Teil Frankreichs domestiziert wurde und noch heute ihre Wiege im Burgund hat.
In Italien ist Pinot Noir vor allem in Trentino Alto Adige und Oltrepò Pavese präsent, obwohl es im Piemont nicht an Weinbergen mangelt, insbesondere in Alta Langa für die Herstellung von Schaumweinbasen und in Friaul-Julisch Venetien. Es ist eine sehr zarte Traube mit kleinen, kompakten Trauben und dichten Beeren. Sie liebt kühle, luftige Lagen mit nicht zu hohen Temperaturen und bevorzugt Böden mit kalkhaltigen Bestandteilen.
Der Wein hat eine helle rubinrote Farbe, fast transparent. Das aromatische Profil ist von extremer Finesse, mit Noten von kleinen Beeren. Der Geschmack ist frisch, reich und anhaltend, mit zarten Tanninen und angenehmer Frische. Es ist ein Rotwein, der sich durch raffinierte Eleganz auszeichnet.
Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2017 Berlucchi
Trento Rosé Extra Brut Millesimato DOC 2021 Maso Martis
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Tramin Kellerei
Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2022 Planeta
Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot
Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Flora 2021 Girlan
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero
Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Louis Latour
Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio
Beaune AOC 2020 Reine Pédauque
Filanda Rosé Brut Millesimato 2023 Bortolomiol
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2020 Brunnenhof
Rose Gold Spumante Brut Bottega
Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2021 Kellerei Bozen
Alta Langa DOCG Rosé Pas Dosé For England 2019 Contratto
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé DOCG Montecérésino 2019 Travaglino
Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Rosé Perlinetto 25° Anniversario Vallepicciola
