Garganega

Garganega ist die häufigste weiße Rebsorte in der Gegend von Verona. Es ist eine alte Rebe, die seit Jahrhunderten im Gebiet der Hügel nordöstlich von Verona vorkommt. Es hat vor allem in der Gegend von Soave und Monteforte d'Alpone auf Böden alten vulkanischen Ursprungs sein bevorzugtes Land gefunden. Schwarzes Land, hauptsächlich bestehend aus Basalten, gemischt mit Tuffen und kalkhaltigen Extrusionen, das Ergebnis submariner magmatischer Eruptionen. Ein sehr feines Terroir, das es schafft, dem Garganega Struktur und Noten von besonderer Finesse und Würze zu vermitteln. Die Vorliebe der Rebe für vulkanische Böden wird durch die hervorragenden Ergebnisse bestätigt, die in Gambellara auf den Hügeln in der Nähe der Lessini-Berge erzielt wurden.

Garganega ist eine sehr produktive Pflanze und wird normalerweise nach der alten Verwendung der Veroneser Pergola gezüchtet. Ein System, das nach einer Zeit der Aufgabe zugunsten des Guyot neu bewertet wurde, um die Trauben besser vor der Sonne zu schützen und ein besseres Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure aufrechtzuerhalten.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von weißen Blumen, reifen Früchten und endet mit einer charakteristischen Mandelnote. Es ist ein harmonischer Wein, der sich für Veredelungen in Stahl und Holz eignet und eine große Neigung zum Altern zeigt, mit der Entwicklung interessanter tertiärer Aromen. Es ist eine Traube, die sich auch für die Überreifung im Weinberg eignet, um späte Ernten zu machen oder zum Trocknen auf dem Dachboden für die anschließende Herstellung von Süßweinen wie dem berühmten Recioto di Soave und Gambellara zu lagern