Canaiolo

Canaiolo ist eine dunkle Rebsorte ungewisser Herkunft, aber sicherlich sehr alt. Verbreitet ist sie vor allem in der Toskana, wo sie oft zusammen mit Sangiovese angebaut wird, und in geringerem Umfang in den übrigen Regionen Mittelitaliens. Sie wird noch heute als Ergänzungssorte in einigen historischen Denominationen der Toskana verwendet, darunter Chianti Classico, Nobile di Montepulciano und Carmignano. Aufgrund seiner guten Struktur und seines weichen, fruchtigen und harmonischen Profils wird er selten allein vinifiziert, häufiger wird er mit Sangiovese kombiniert.