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AccessoiresCabernet Sauvignon
Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sind zusammen mit Merlot, Petit Verdot und Malbec die wichtigsten Rebsorten, die die Grundlage für die Herstellung der großen Bordeaux-Rotweine bilden. Wenn wir von „Bordeaux-Verschnitt“ sprechen, meinen wir einen Verschnitt dieser edlen Rebsorte, die seit Jahrhunderten in der Region Medoc angebaut wird. Insbesondere Cabernet Sauvignon stellt heute eine der am weitesten verbreiteten Sorten überhaupt in der Welt des Weinbaus dar und gehört zusammen mit Merlot und Chardonnay zu der kleinen Zahl internationaler Sorten, die in allen Ländern der Weinwelt verbreitet sind .
Es ist eine rote Rebsorte aus der Gironde, die aus einer spontanen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc hervorgegangen ist. Das Bouquet drückt Noten von kleinen dunklen Beerenfrüchten, floralen Düften, leicht kräuterigen und feinwürzigen Nuancen aus. Am Gaumen hat er einen wichtigen Körper und eine Struktur mit einer dichten Tanninstruktur und einer lebendigen Säure. Es ist ein Wein, der für eine lange Reifung bestimmt ist, der in Holz verfeinert werden muss, um sein volles aromatisches Potenzial zum Ausdruck zu bringen, und mit interessanten und komplexen Tertiärnoten angereichert wird. In Italien ist sie traditionell in den Regionen Triveneto präsent, hat aber in der Toskana, in der Gegend von Bolgheri, eine zweite Heimat gefunden, wo sie sich auf höchstem Qualitätsniveau ausdrückt und eine volle und perfekte Reife mit wärmeren und mediterraneren Merkmalen erreicht.
Sowohl Cabernet Franc als auch Cabernet Sauvignon passen dank ihrer Struktur und Intensität am Tisch sehr gut zu zweiten Gängen von gebratenem rotem Fleisch, gegrilltem, geschmortem oder zu Feder- und Haarwild.
Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2022 Campo alle Comete
Sicilia DOP Cabernet Sauvignon Vi Veri 2020 Casa Grazia
Terre Siciliane IGT Cabernet Sauvignon 2018 Feudi del Pisciotto
California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake
Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina
Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2016 Achaval Ferrer
Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof
Stellenbosch WO Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof
Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2016 Dry Creek
Sicilia DOC Litra 2019 Abbazia Santa Anastasia
Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 Fattoria La Torre
Oakville AVA Cabernet Sauvignon Double Diamond 2018 Schrader Cellars
Pauillac AOC 1er Cru Classé 2017 Château Latour
Oakville AVA Cabernet Sauvignon Double Diamond 2021 Schrader Cellars
Bolgheri Sassicaia DOC 2002 Tenuta San Guido, 6 x 0,75 ℓ Flaschen
Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2022 Beringer
Trevenezie IGT Cabernet Radici d'Italia Terre Forti
