Aglianico ist eine schwarze Rebsorte, die vor allem in den Regionen Süditaliens, insbesondere in Kampanien , Basilikata und teilweise in Apulien und Molise verbreitet ist . Sein Anbau nimmt eine Gesamtfläche von etwa 7500 ha ein. In der Vergangenheit glaubte man, dass sich sein Name von einer Adaption des Begriffs Hellenic ableitet, die auf einen möglichen griechischen Ursprung hindeutet. Allerdings bleiben diese griechischen Ursprünge derzeit nur wahrscheinlich. Denn DNA-Untersuchungen haben ergeben, dass Aglianico keine Affinität zu den derzeit in Griechenland vorkommenden dunklen Rebsorten hat. Wir sind uns nicht einmal sicher, ob es sich um eine der Rebsorten handelt, die in der Römerzeit Aminae genannt wurden und die Grundlage berühmter Weine wie Falernum , Caecubum , Gauranum oder Faustianum waren . Das Vorhandensein vieler und verschiedener Biotypen scheint jedoch seine alten Ursprünge zu bestätigen.

Die unterschiedliche klimatische und geologische Beschaffenheit der Gebiete, in denen Aglianico reift, hat im Laufe der Zeit die Unterschiede zwischen dem in Kampanien in der Region Taurasi produzierten Aglianico, dem mit dem Benevento-Gebiet verbundenen und als Aglianico del Taburno bekannt, und dem aus der Basilikata stammenden deutlich spürbar gemacht. und bekannt als Aglianico del Vulture, das sich in der Nähe des Monte Vulture ausbreitet. Aglianico bevorzugt Böden vulkanischen Ursprungs und wächst gut auf Hügeln und Berghängen mit guter Exposition, aber gekühlt durch den Wind. Sie ist eine spätreifende Rebe und wird meist allein als Rotwein oder in Kombination mit anderen roten Rebsorten wie Piedirosso und Merlot vinifiziert. Die Trauben werden oft im Fass oder Barrique ausgebaut, um die Härte der Tannine in der Nachgärungsphase zu lockern und einen bearbeiteteren, runderen und harmonischeren Wein zu ergeben. Aglianico produziert einen Wein von großer Struktur und Langlebigkeit, reich an Tanninen und Säure. Aus diesem Grund benötigt er lange Reifezeiten, bevor er Balance und Harmonie erreicht, während er in der jüngeren Version eine größere Fruchtrundheit aufweist, die immer von einer anhaltenden Säure begleitet wird. Unter den bekanntesten Bezeichnungen, die auf Aglianico basieren, erinnern wir uns an Taurasi DOCG, Aglianico del Vulture DOC, Aglianico del Taburno DOCG.

Aglianico del Vulture

Aglianico del Vulture stammt aus der Region Basilikata und hat seinen Namen vom Berg Vulture, um den sich die Weinberge entwickeln. Auf vulkanischen Böden und mit einer Höhe von bis zu 800 Metern über dem Meeresspiegel beherbergt diese DOC die Riserva-Version, die eine Alterung von bis zu 3 Jahren vorsieht. Besonders geeignet für Braten, Wild und Hartkäse, ist er ein Wein mit kompakten Aromen, der dem Gaumen beim Ausbau im Holz mehr Ausgewogenheit und Angenehmheit bietet.

Aglianico del Taburno

Seit 2011 als DOCG klassifiziert, wird Aglianico del Taburno, auch als Rosato bekannt, in den Provinzen Benevento und Avellino angebaut und erfordert die Verwendung der Aglianico-Traube zu 85%. Mit einem trockenen und weichen Geschmack, benötigt er 3 Jahre Reifung in der Riserva-Version, davon mindestens 12 Monate in Holzfässern. Angenehm am Gaumen und anhaltend, begleitet er gegrillten Fisch, Kabeljau mit Tomaten und leicht gereiften Käse.

Kann ich einen weißen Aglianico online kaufen?

Obwohl die organoleptischen Eigenschaften von Aglianico bekanntermaßen mit der Rotweinbereitung mit dem daraus resultierenden Beitrag von Tanninen und Farbstoffen verbunden sind, haben einige Hersteller eine Weißweinbereitung von Aglianico entwickelt, bei der die Mazeration der Beerenschalen mit dem Most aus der Traubenpressung vermieden wird. Auf diese Weise wird durch das Entfernen des Tresters die Freisetzung von Farbstoffen unterbunden.

Welcher ist der beste Produzent von Aglianico del Vulture?

Wenn es um Wein geht, ist es schwer zu beurteilen, ohne den Geschmack aller zu berücksichtigen. Es gibt viele gültige und geschätzte Hersteller von Aglianico del Vulture und in unserem Online-Weinshop finden Sie eine große Auswahl an Aglianico del Vulture mit Produkten mit Eigenschaften, Auszeichnungen und Auszeichnungen für jeden Jahrgang. Lassen Sie sich von unseren Flaschen inspirieren und haben Sie viel Spaß beim Online-Kauf Ihres Aglianico del Vulture.

Was sind die besten Kombinationen für Aglianico del Vulture

Als Wein mit anhaltender Säure und deutlicher Tanninkonsistenz eignet sich Aglianico gut zu rotem Fleisch im Allgemeinen, Lamm, ersten Gängen auf Fleischsauce und kann bei längerer Lagerung auch als Wein für Meditationen verwendet werden.