Apulien ist eine mythische Region, ein Grenzort, der einen gültigen Verbündeten im Wein wählt, um Traditionen und Wissen zu bewahren, die es seit jeher einzigartig gemacht haben. In einer önologischen Erfolgsgeschichte wie der von Apulien haben einige berühmte autochthone Rebsorten dazu beigetragen, das Angebot und die produktive Persönlichkeit zu bestimmen, wie im Fall des Nero di Troia Violante (91 pt LG) vom Weingut Rivera, einem Wein von Tiefe und Intensität, mit einer brackigen Note von überraschender Ausgewogenheit. Der Primitivo di Manduria Masseria Ficarigna (94 pt LG) interpretiert die bekannteste einheimische Sorte und bleibt ein transversaler und tiefer Wein, der von Gewürzen und Kakaonoten für einen umhüllenden und immer hoch geschätzten Geschmack unterstrichen wird. Die Auswahl schließt mit dem Negroamaro Orfeo (92 pt LG) von Paolo Leo , einem dichten Wein, der von roten Früchten bis hin zu kräuterigen Lorbeernoten reichen kann, mit angenehmen Tanninen und einem langen Abgang.