Roséwein oder Rosé ist eine Weinsorte, die durch einen kurzen Kontakt des Mosts mit den Schalen roter Trauben oder anderer Trauben mit Farbstoffen wie Pinot Grigio gewonnen wird. Dieser Vorgang kann mit der Technik des sanften Pressens oder Aderlasses (saignée, auf Französisch) erfolgen, bei der bei der Rotweinbereitung ein Teil des Mosts entfernt wird. Abhängig von der Mazerationszeit der Schalen kann man von „One-Night-Weinen“ sprechen, wenn der Kontakt mit letzteren weniger als 12 Stunden beträgt, und von „One-Day-Weinen“, wenn die Mazeration etwa 24 Stunden beträgt.

Anders als man meinen könnte, ist Roséwein als Verschnitt aus Weißwein und Rotwein nur für die Herstellung von Champagner und Roséschaumwein zugelassen.

Champagne AOC Brut Rosé de Saignée Morel

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Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Collery

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