Roséwein oder Rosé ist eine Weinsorte, die durch einen kurzen Kontakt des Mosts mit den Schalen roter Trauben oder anderer Trauben mit Farbstoffen wie Pinot Grigio gewonnen wird. Dieser Vorgang kann mit der Technik des sanften Pressens oder Aderlasses (saignée, auf Französisch) erfolgen, bei der bei der Rotweinbereitung ein Teil des Mosts entfernt wird. Abhängig von der Mazerationszeit der Schalen kann man von „One-Night-Weinen“ sprechen, wenn der Kontakt mit letzteren weniger als 12 Stunden beträgt, und von „One-Day-Weinen“, wenn die Mazeration etwa 24 Stunden beträgt.

Anders als man meinen könnte, ist Roséwein als Verschnitt aus Weißwein und Rotwein nur für die Herstellung von Champagner und Roséschaumwein zugelassen.

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Champagne AOC Brut Rosé de Saignée Morel

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Champagne AOC Brut Cuvée Cordon de Rosé Bolieu

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Vino Spumante di Qualità Metodo Clasico Brut Rosé Amathà 2017 Podere Forte

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Cerasuolo d'Abruzzo DOP Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

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Sicilia DOC Rosato Lu Meli 2022 Li Ciuri

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Costa Toscana Rosato IGT 2022 Campo al Faro

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