Frühlingsweine - die Zeit der Wiedergeburt

Der Frühling rückt näher und mit der warmen Jahreszeit wächst der Wunsch, nach draußen zu gehen, um die erste Wärme zu genießen. Wir lassen endlich einen kalten Winter hinter uns, um die milden Abende mit Freunden zu genießen, die sich vom Moment des Aperitifs angenehm bis zum Abendessen und darüber hinaus erstrecken. Die Ankunft einer neuen Saison bringt auch eine Änderung der Essgewohnheiten mit sich, mit leichteren und duftenderen Gerichten, die weniger reichhaltig und strukturiert sind. Eine Änderung der Speisekarte führt natürlich auch zu einer Anpassung der Weinauswahl als natürliche Folge. Die Gerichte der Frühlingsküche verlangen nach Kombinationen mit frischeren, duftenden und leichteren Weinen, die weniger reich und strukturiert sind. Unter den Weißen trinken wir gerne Weine mit einem blumigen und fruchtigen Gesicht, das sich durch gute Frische und angenehmen Endgeschmack auszeichnet. Was die Rotweine betrifft, werden wir selten lange Zeit kraftvolle, tanninhaltige, strukturierte und gereifte Weine in Holz probieren. Stattdessen bevorzugen wir Rotweine, die nur in Stahl oder vielleicht mit einer kurzen Passage in Holz gereift sind, was das Sortenmerkmal nicht verändert. Mittelstrukturierte Weine mit einem schlanken und fruchtigen Profil, die hervorragende Kombinationen mit herzhaften ersten Gängen, weißem Fleisch, Steinfisch mit Tomaten, Eintopf oder Suppe finden. Irgendwelche Vorschläge? Unter den Weißen Pigato, Vermentino dei Colli di Luni, Arneis, Müller Thurgau, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Passerina, Falanghina, Inzolia und Grillo. Vergessen wir nicht die Roséweine, ausgezeichnete Weine, die in dieser Jahreszeit verkostet werden sollen, mit den raffinierten und eleganten Roséweinen im provenzalischen Stil im Bereich des Gardasees in der ersten Reihe: Valtènesi und Bardolino Chiaretto oder die vertikaleren und schärferen Weine 'Ätna. Unter den Rotweinen ist die Auswahl groß. Vom jungen und fruchtigen Pinot Noir aus Südtirol über Rossese di Dolceacqua, Frappato di Vittoria, Südtiroler Schiava bis Sangiovese di Romagna. Der Frühling harmoniert auch perfekt mit Schaumweinen, von Prosecco Superiore Brut von Conegliano und Valdobbiadene bis zur Classic Method Franciacorta und Trento Doc.

Ein paar Vorschläge, hier ist es!

Weiße

Westligurische Riviera Pigato Doc Terre Ferme, Weingut Lunae

Colli di Luni Vermentino Doc Schwarzes Etikett, Cantina Lunae

Südtirol Valle Isarco Müller Thurgau Doc, Weingut Valle Isarco

Südtirol Müller Thurgau Doc, Tiefenbrunner

Campi Flegrei Falanghina Doc, La Sibilla

Sizilien Doc Grillo Kebrilla, Cantine Fina

Sizilien DOC Tenuta Regaleali Grillo Pferd der Feen, Tasca d'Almerita

Rossi

Südtirol Pinot Nero Doc, Elena Walch

Südtirol Pinot Nero Doc Meczan, Hofstatter