Mai ist der Monat der Hochzeiten. Kleidung, Gefälligkeiten, Hochzeitsliste, Kirche, Blumen, Restaurant, vielleicht das Haus, das eingerichtet werden soll, es gibt viele Dinge, die in den Monaten vor dem schicksalhaften Hochzeitstag erledigt werden müssen. Last but not least das Mittags- oder Erfrischungsmenü, das normalerweise von zukünftigen Ehepartnern ausgewählt wird und versucht, persönlichen Geschmack und Tradition zu verbinden. In dieser hektischen Vorbereitungszeit wird oft ein Detail übersehen: die Auswahl der Weine . Sobald das Menü definiert wurde, möglicherweise auch aus Erschöpfung, delegieren die zukünftigen Ehepartner die Paarung und die daraus resultierende Auswahl der Etiketten an das Restaurant. Stattdessen ist Wein kein zu übersehendes Detail , da jedes Gericht eine richtige Kombination benötigt, die es verbessert und in harmonischer Balance begleitet. Das Delegieren der Weinauswahl an andere ist ein zu großes Risiko, insbesondere nachdem alle Aspekte der Zeremonie sorgfältig behandelt wurden. VINO75 möchte Ihnen helfen, sich dem Dilemma der Weinauswahl zu stellen, indem es Ihnen einige einfache, aber nützliche Ratschläge gibt . Natürlich erfordert jedes Menü bestimmte Kombinationen, aber es gibt einige allgemeine Regeln, die sich an alle Mittagessen anpassen können. Wir werden uns auf ein Standardmenü stützen, das einen Aperitif mit einem Begrüßungsglas, eine Fisch-Vorspeise, einen ersten Gang, einen zweiten Gang Fisch, einen zweiten Gang Fleisch und ein Dessert enthält.

Ein allgemeiner Rat und bei ziemlich klassischen Weinen zu bleiben, die jeden ansprechen können, auch diejenigen, die gelegentlich trinken. Wählen Sie Weine von gutem Standard, ohne jedoch nach absoluter Exzellenz zu suchen. Der Geist des Anlasses ist gesellig, es ist nicht der eines Degustationsdinners unter raffinierten Kennern. Beginnen wir mit dem informellsten Moment des Aperitifs , der oft als Buffet serviert wird, bevor wir an den Tischen sitzen. Der Rat ist, eine klassische Methode ohne Jahrgang mit einem frischen und zarten Profil zu wählen. Eine Franciacorta Brut oder Extra-Brut, eine Franciacorta Saten oder ein Trento Doc eignen sich sehr gut. Für Vorspeisen können Sie sich für ein frisches Weiß wie einen Weißburgunder aus Südtirol , eine Ribolla Gialla del Collio oder einen Gavi entscheiden . Wenn Sie einen duftenderen Wein bevorzugen, können Sie einen Sauvignon Blanc aus Friaul oder einen Müller Thurgau aus dem Valle Isarco wählen. Für erste Gänge , die in der Regel auf Nudeln oder Reis basieren und daher leicht süßlich sind, können Sie zwischen Falanghina del Sannio oder Campi Flegrei, Lugana , Verdicchio di Matelica, Bianco dell'Etna oder Vermentino dei Colli wählen von Luni . Zu dem zweiten Fisch empfehlen wir einen Weißwein mit größerer Struktur und Beständigkeit, wie einen Fiano di Avellino , einen Vermentino di Gallura, einen Soave Classico oder einen Verdicchio Superiore dei Castelli di Jesi . Mit dem Fleisch können Sie auf einem klassischen Rosso di Montalcino oder auf einem Nebbiolo d'Alba , einem Ätna Rosso oder einem Bolgheri übernachten. Zum Nachtisch , wenn es sich um einen Sauerteigteig handelt, ist die traditionelle Moscato d'Asti "Satin-Kappe" , die nicht funkelt, die ideale Wahl, frisch, angenehm und alkoholarm. Wenn trockenes Gebäck serviert wird, ist ein Passito perfekt: eine Malvasia delle Lipari, ein Zibibbo aus Pantelleria, ein Ramandolo oder ein Recioto di Soave.