Sangria ist zusammen mit Flamenco, Siesta , Horario de Verano , Tapas und Paella eine der spanischen Traditionen, die man auf einer Reise zur Entdeckung der Iberischen Halbinsel nicht aufgeben kann . Wohin Sie auch gehen, bis heute ist das Getränk, das jeden Moment des Teilens und der Freude führt. Als Spaßgetränk verbreitete es sich schnell auf der ganzen Welt und startete die Mode der Sangria-Party: viele Freunde, ausgezeichnete Zutaten und ... lass die Party beginnen!

Die Ursprünge

Die Geburt dieses Getränks ist ungewiss: Einige glauben, dass es von der Notwendigkeit portugiesischer und spanischer Bauern im Jahr 1800 herrührte, ein kaltes Getränk zu trinken, das aus rohen und hausgemachten Zutaten des Herkunftslandes hergestellt wurde. Andere erzählen jedoch, als im 18. Jahrhundert englische Seeleute, denen es verboten war, sich Alkohol zu nähern, eine Escamotage erfanden und diese Mischung aus Aromen und Düften mit einer typischen roten Farbe kreierten, die mit Gewürzen und Früchten angereichert war und die Ähnlichkeiten von a Erfrischender Fruchtsaft, der den Geruch und Geschmack der Hauptzutat maskiert: Wein.

Sicher bleibt, dass ihm der Name von den Bewohnern der Iberischen Halbinsel gegeben wurde, die ihm die tiefe Bedeutung des Wortes Sangre oder " Blut " zuschrieben, das den leidenschaftlichen, sanguinischen Charakter des spanischen Volkes perfekt beschreibt.

Sangria basierend auf Rotwein

Es gibt kein Originalrezept, da es keine Geschichte seiner Herkunft gibt. Es ist allgemein anerkannt, dass Sangria ein alkoholisches Getränk ist, das auf getöntem Wein oder Rotwein basiert . Aber es bleibt immer ein Fragezeichen: Welcher ist der beste Wein, um die beste Sangria zu machen ? Nun, obwohl viele denken, dass es nicht grundlegend ist, eines der vielen Elemente zu sein, ist es notwendig, dass der Wein von ausgezeichneter Qualität ist . Tatsächlich muss es ein Wein sein, der dem Getränk Charakter verleiht, der kein sekundäres Element ist, sondern seine Stärke im Cocktail hat. Es gibt diejenigen, die aus diesem Grund einen vollmundigen, intensiven Wein mit hohem Alkoholgehalt für geeigneter halten, und diejenigen, die an junge Weine glauben, die frisch und tanninarm sind. Traditionalisten, die den iberischen Charakter des Rezepts beibehalten möchten, wählen Weine von der Halbinsel, beispielsweise solche, die auf Garnacha- (oder Alicante-) oder Rioja-Weinen basieren. Aber seit der Zeit des Sangria-Booms hat jedes Land gerne nach dem besten Wein für seine Verwirklichung gesucht, und unter vielen anderen scheinen italienische Weine wie Lambrusco, Aglianico, Cannonau, Primitivo di Manduria und Refosco einen zu geben ausgezeichnetes Ergebnis. Für diejenigen, die es wagen wollen ... warum nicht eine Amarone della Valpolicella!

Andere Arten von Sangria

Obwohl Sangria die Welt bereist hat, bleibt sie auch in ihren unterschiedlichen Interpretationen in Spanien: Die weiße Sangria , die den Namen Clarea trägt und heute für Sommer-Aperitifs und Weißweinliebhaber sehr beliebt ist, ist typisch für Katalonien . Ersetzen Sie einfach den Rotwein durch einen guten Weißwein, und insbesondere werden Rioja-Weißweine empfohlen, aber auch ein ausgezeichneter Moscato d'Asti oder ein Chardonnay; Rum empfehlen die Spanier, ihn für diesen Fall durch Tiple Sec und Gin zu ersetzen. Aber nicht nur auf den Straßen von Barcelona, zwischen Bars und Restaurants, stellen wir fest, wie eine andere Variante von Sangria verbreitet wird, Sangria de Cava , bei der Cava, der klassische katalanische Sekt, durch traditionellen Rotwein ersetzt wird. Prosecco oder Franciacorta eignen sich hervorragend für ein für diese Variante charakteristisches Glanzergebnis. Einige Barkeeper bieten blaue Sangria an, indem sie sich erlauben, eine Flasche Champagner zu entkorken, den Cocktail mit Curaçao zu färben und mit Beeren zu dekorieren. Andere kreierten sogar die Sanguiriña- Variante, indem sie Cachaça oder Sanguiroska mit Wodka hinzufügten.