100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Caparzo

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

Angebot

68 €

pro Flasche (1,5 ℓ) 45,33 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 84 €

Niedrigster Preis: 68 €

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Caparzo

Toscana IGT Rosso Alauda 2020 Ruffino

Primitivo di Manduria DOC Sessantanni Old Vines 2018 San Marzano

Puglia IGT Nero di Troia 2022 Velarino

Bolgheri Superiore DOC 2020 Grattamacco

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Camigliano

Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée Sainte Vierge 2022 Cellier des Princes

Bolgheri DOC Aska 2021 Banfi

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2020 Domini Veneti

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2022 Cormòns

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2021 Kellerei Bozen