Weißweine von den Inseln

Apropos Grillen, gegrillter Fisch und Schalentiere sind eine leckere Alternative zu Fleisch. Im Gegensatz zu letzterem drückt gegrillter Fisch eine eher wilde Natur aus, die unterschiedliche Aufmerksamkeit erfordert, wenn es darum geht, die am besten geeignete Kombination mit Wein zu wählen. Sie entwickeln eine charakteristische bittere Tendenz beim Kochen und benötigen einen weichen Wein, der ihn schwächt, der aber auch ihren Eigengeschmack kontrastiert, der gut auf ihre Fettigkeit reagiert und dessen Struktur der des diensthabenden Fisches oder Krustentiers vom Wolfsbarsch bis zum Fisch entspricht Schwert, von Hummern über Garnelen bis hin zu Hummern.