Rosso di Montalcino DOC 2022 Banfi
Barolo DOCG Tradizione 2019 Marchesi di Barolo
Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Luigi Pira
Langhe Nebbiolo DOC 2023 Poderi Luigi Einaudi
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Poggio Landi
Welche Weine passen zu Gerichten mit Pilzen?
Pilzgerichte passen aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihrer fleischigen Textur gut zu weichen Rotweinen mit samtigen Tanninen. Ein Chianti Classico oder ein Merlot verstärken den Umami-Reichtum der Pilze, ohne sie zu übertönen, während ein Barbera mit seiner Frische und lebendigen Säure reichhaltigere Gerichte wie Pilzrisotto perfekt ausbalanciert.
Schließlich ist für Gerichte, die Trüffel und Pilze kombinieren, ein Wein mit ausgewogenem Körper und Struktur ideal. Ein Wein wie der Amarone della Valpolicella oder ein Brunello di Montalcino bieten die richtige Intensität, weiche Tannine und würzige Aromen, die sowohl Trüffel als auch Pilze hervorheben und am Gaumen eine komplexe und raffinierte Harmonie schaffen.