Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano
Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani
Trevenezie IGT Pinot Nero 2022 Ronco del Frassino
Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2021 St. Michael-Eppan
Brunello di Montalcino DOCG 2018 La Poderina
Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2019 Nino Negri
Welche Weine passen zu Gerichten mit Pilzen?
Pilzgerichte passen aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihrer fleischigen Textur gut zu weichen Rotweinen mit samtigen Tanninen. Ein Chianti Classico oder ein Merlot verstärken den Umami-Reichtum der Pilze, ohne sie zu übertönen, während ein Barbera mit seiner Frische und lebendigen Säure reichhaltigere Gerichte wie Pilzrisotto perfekt ausbalanciert.
Schließlich ist für Gerichte, die Trüffel und Pilze kombinieren, ein Wein mit ausgewogenem Körper und Struktur ideal. Ein Wein wie der Amarone della Valpolicella oder ein Brunello di Montalcino bieten die richtige Intensität, weiche Tannine und würzige Aromen, die sowohl Trüffel als auch Pilze hervorheben und am Gaumen eine komplexe und raffinierte Harmonie schaffen.