Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno
Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot
Barolo DOCG 2019 Sabaudo
Chianti DOCG Riserva del Conte 2019 Villa da Filicaja
Chianti Classico DOCG Il Palei 2019 Villa a Sesta
Langhe DOC Nebbiolo 2022 Sabaudo
Welche Weine passen zu Gerichten mit Pilzen?
Pilzgerichte passen aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihrer fleischigen Textur gut zu weichen Rotweinen mit samtigen Tanninen. Ein Chianti Classico oder ein Merlot verstärken den Umami-Reichtum der Pilze, ohne sie zu übertönen, während ein Barbera mit seiner Frische und lebendigen Säure reichhaltigere Gerichte wie Pilzrisotto perfekt ausbalanciert.
Schließlich ist für Gerichte, die Trüffel und Pilze kombinieren, ein Wein mit ausgewogenem Körper und Struktur ideal. Ein Wein wie der Amarone della Valpolicella oder ein Brunello di Montalcino bieten die richtige Intensität, weiche Tannine und würzige Aromen, die sowohl Trüffel als auch Pilze hervorheben und am Gaumen eine komplexe und raffinierte Harmonie schaffen.