Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Colli di Conegliano DOCG Refrontolo Stèfen 1624 2021 De Stefani

0,75 ℓ

Rabatt 14%

80 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 106,67 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 93,90 €

Niedrigster Preis: 93,90 €

Colli di Conegliano DOCG Refrontolo Stèfen 1624 2021 De Stefani

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tenuta Santa Maria

Holzkiste Sartori mit Amarone Reius und Ripasso Regolo, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Veneto IGT Malbec Gli Aceri 2019 Paladin

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Amarone della Valpolicella DOCG La Groletta 2021 Corte Giara

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Geschenketui Allegrini mit Pallazzo della Torre und La Grola, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, Geschenketui

Syrah 2020 Paladin

Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2018 Ilatium Morini

Veneto IGT Refosco Kreda 2021 De Stefani

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Le Arche

Venezia DOC Cabernet Franc 2022 Ca' di Rajo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2018 Fabiano

Colli Trevigiani IGT Pinot Nero Roccolo 2019 Serafini & Vidotto

Verona IGT Rosso Campofiorin 2020 Masi

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2022 Colli Vicentini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Secondo Marco