Amarone, Ripasso & Co.

Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Lison Pramaggiore Riserva Merlot DOC Campo Camino 2020 Bosco del Merlo

0,75 ℓ

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11,70 €

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Lison Pramaggiore Riserva Merlot DOC Campo Camino 2020 Bosco del Merlo

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2017 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Farina

Holzkiste Tommasi mit Ripasso und Lugana Le Fornaci, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste

Bardolino DOC Stile Naturale 2021 Cottini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2021 Domini Veneti

Valpolicella Superiore DOC 2021 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018 Tenuta Santa Maria

Valpolicella Superiore DOC Case Vecie 2021 Brigaldara

Trevenezie IGP Rosso Cabaletta 2021 Tenute Fiorebelli

Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Colli Berici DOC Carminium 2021 Inama

Valpolicella Classico DOC 2022 Begali

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Cesari

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2020 Tedeschi

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2018 Masi