Rhum

Rhum stammt ursprünglich aus der Karibik und ist ein Likör, der im Allgemeinen durch die Destillation von fermentierter Zuckerrohrmelasse gewonnen wird und oft mit Kräutern aromatisiert wird, um sein aromatisches Profil zu bereichern. Fast farblos, wenn es jung ist, nimmt es nach der Reifung eine gelbe bis braune Farbe an, zu der manchmal auch die Zugabe von Karamell beiträgt.

Anhand der Herkunft kann man die Rhums aus Jamaika, Kuba usw. unterscheiden. Besondere Aufmerksamkeit verdient der Rhum der Französischen Antillen, Agricole, der aus Zuckerrohrsaft gewonnen wird und auf den Inseln S. Bartolomeo, Guadalupe, Les Saintes und Martinique hergestellt wird.

Die verschidenen Sorte vom Rhum agricole sind komplexer, mit blumigen und fruchtigen Düften, die mit der Reifung durch die Aromen des Holzes bereichert werden. Hierbei handelt es sich um besonders strukturierte und komplexe Destillate, die sich besser für die Reifung eignen und sich der Bezeichnung kontrollierter Herkunft rühmen können.

Ideal rein im Glass zu servieren, in der Blanco-Version ist Rhum die Grundzutat verschiedener Cocktails und Longdrinks.