Champagnerreis - die französische Anziehungskraft auf dem Teller

Um die volle Funktionalität dieser Website nutzen zu können, müssen Sie JavaScript aktivieren.
Für Anweisungen zur Aktivierung von JavaScript in Ihrem Browser klicken Sie hier.

Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 120 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

189,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 253,20 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

Rabatt 6%

104 €

pro Flasche (1,5 ℓ) 69,33 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 122 €

Niedrigster Preis: 111 €

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Rabatt 30%

25,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 34,53 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 37,50 €

Niedrigster Preis: 37,50 €

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Frankreich, Champagner

Rabatt 25%

24,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 33,20 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 33,40 €

Niedrigster Preis: 33,40 €

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Frankreich, Champagner

Rabatt 22%

25,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 34,53 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 33,40 €

Niedrigster Preis: 33,40 €

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

Frankreich, Champagner

Rabatt 34%

26,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 35,87 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 40,80 €

Niedrigster Preis: 40,80 €

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Geschenketui

Rabatt 8%

41,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 55,87 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 45,90 €

Niedrigster Preis: 45,90 €

Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

0,75 ℓ, Geschenketui

Angebot

124 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 165,33 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 144 €

Niedrigster Preis: 124 €

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Geschenketui

Angebot

31,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 42,53 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 35,90 €

Niedrigster Preis: 29,90 €

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Angebot

51,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 69,20 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 55 €

Niedrigster Preis: 51,90 €

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, Geschenketui

46,50 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 62 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Frankreich, Champagner

Rabatt 30%

24,80 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 33,07 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 35,50 €

Niedrigster Preis: 35,50 €

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

0,75 ℓ, Geschenketui

260 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 346,67 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, Geschenketui

Angebot

36,10 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 48,13 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 39,90 €

Niedrigster Preis: 34,50 €

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Frankreich, Champagner

59 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 78,67 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Frankreich, Champagner

Angebot

40,80 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 54,40 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 45 €

Niedrigster Preis: 39,90 €

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Frankreich, Champagner

Mengenrabatt 5%

56,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 75,87 €/ℓ

für mindestens 6 Flaschen

Inkl. MwSt. und St.

Standardpreis: 59,90 €

Nächste

Vorgang läuft, bitte warten...