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Lambrusco dell'Emilia IGT Otello Nero di Lambrusco 1813 Cantine Ceci
Franciacorta Brut DOCG Mosnel
Champagne Brut Premier Cru AOC Tradition Paul Goerg
Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier
Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2021 Coffele
Lamm
Und jetzt das Highlight: Auf den Ostertischen darf das Lammgericht nicht fehlen, ein Klassiker der italienischen Küche, der Platz für Rotweine mit einem weichen, warmen und einhüllenden Geschmack lässt. Gekochtes gedünstetes Lammfleisch passt am besten zu Aglianico del Vulture , wie dem Piano Regio "Strapellum" von Cantine di Palma, der Barbaresco- Basis oder dem Bric Turot von Prunotto oder sogar einem intensiven sizilianischen Wein , einschließlich Wir schlagen den Nero d'Avola Sosta Tre Santi aus Nikosia oder den Tancredi aus Donnafugata vor. Ein Scottadito findet stattdessen die ideale Begleitung in einem Cabernet Sauvignon aus Südtirol wie dem Puntay di Erste + Neue, in Bolgheri wie dem Bruciato Antinori oder in Cannonau wie dem Carnival Riserva di Sedilesu oder dem Falcale von Piero Mancini.
Vegetarische Alternative
Vielleicht mag nicht jeder Lamm? Darüber haben wir auch nachgedacht. Wenn Ihr Ostermenü selbst für die Gesündesten modern ist, fehlt die perfekte Übereinstimmung nicht. Lassen Sie uns Lamm- und Fleischsauce beiseite legen und uns saisonalen Käsesorten und Gemüse widmen, insbesondere Artischocken und Spargel . Der herzhafte Geschmack der vegetarischen Küche wird für die Frische von Weißweinen empfohlen, die sich durch eine gute Säure auszeichnen, wie Guy Sagets Pouilly-Fumé oder Südtiroler Weißburgunder wie Hofstatt di Cortaccia. Mit Hülsenfrüchten könnte Erbaluce di Caluso Merlana von Vite Colte die beste Wahl sein.
Osterkuchen
Zum Nachtisch kein Zweifel: Das Schokoladenei hat immer seinen reservierten Platz. Eine schwierige Ehe, ja, die zwischen Wein und Schokolade, aber nicht unmöglich; Es geht darum, die harmonischste Kombination zu finden. Um die Menge an Kakao in der Schokolade zu berücksichtigen, empfehlen wir neben einer dunklen Schokolade mit einem intensiven und entscheidenden Geschmack die Kombination mit einem süßen Wein wie Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline di Vite Colte oder eine Marsala Superiore Riserva 10 Ann i von Marco de Bartoli. Wenn wir anstelle von Milchschokolade sprechen, die zarter und sicherlich weniger aromatisch ist, ist die ideale Kombination ein Recioto della Valpolicella wie Recioto Angelorum di Masi oder Recioto di Bolla.
Aber vergessen wir nicht das andere unbestrittene Symbol dieses Festivals: die Ostertaube . Jetzt von tausend Sorten kann es auf den Tischen der Italiener sicherlich nicht fehlen. Dazu passt auf jeden Fall Moscato d'Asti wie Lumine di Ca'd Gal oder Moscato Prunotto , die mit ihrer aromatischen Süße und dem eleganten Aufbrausen den angenehmen Geschmack dieses typischen Osterkuchens verstärken. Recioto di Soave ist ebenfalls angegeben , wie beispielsweise Le Sponde di Coffele. Für andere traditionelle Desserts wie die neapolitanische Pastiera oder die kalabrische Katzenminze sind süße Weine wie der Vin Santo dei Marchesi Gondi oder die Sauternes von Château Landion oder das berühmteste Château d'Yquem angegeben.
Schließlich können Sie für das gesamte Essen eine Blase wählen, von der wir natürlich die großen Klassiker wie Champagner , Franciacorta oder Trento DOC vorschlagen.
