Italienischer Wein in der chinesischen Küche

Der Weinkonsum in China hat seine Wurzeln in der Bronzezeit, einer Zeit, in der dieses Getränk eine hohe Position im chinesischen sozialen Bereich erlangte. Als Symbol für die Zugehörigkeit zur High Society wird der Wein zu rein heilenden Zwecken konsumiert und tritt dann zunehmend in den Banketten der chinesischen Küche auf, um die raffinierten Gerichte zu begleiten, die ihn charakterisieren. China konsumiert jedoch nicht ausschließlich lokal produzierten Wein: Mit dem wachsenden Interesse an diesem Produkt hat es auch begonnen, sich für extraasiatische Weine zu interessieren und Wein aus den wichtigsten Erzeugerländern, einschließlich Italien, zu importieren .
Italienischer Wein hat in China ein großes Potenzial, da der chinesische Verbraucher neugierig ist, seinen Reichtum an Weinreben, Stilen und Ausdrucksformen zu erkunden, und auch ein Symbol für Status, Mode und Design darstellt.

Italienischer Wein beginnt sich auch in chinesischen Restaurants zu verbreiten, wo wir immer häufiger italienische Weiß-, Rot- und Schaumweine finden.

Aber welche Weine eignen sich am besten für eine bestimmte Küche wie die chinesische? Die Antwort ist nicht einfach, da die Zutaten, die der chinesischen Küche zugrunde liegen, kontrastierende Aromen aufweisen , die süß-saure Saucen , würzige Gewürze oder Sojasauce , äußerst lecker, mit einer Komplexität, die die Aufgabe von macht, verwenden Wein, um die Aromen der Gerichte zu verbessern.