Franciacorta Brut DOCG Ducati Corse Brut Race Contadi Castaldi
Der Schaumwein Franciacorta Brut Race Ducati Corse von Contadi Castaldi wird in den Weinbergen im Herzen der Franciacorta DOCG geboren.
Es handelt sich um eine Mischung aus Chardonnay- (75 %), Pinot Nero- (15 %) und Pinot Bianco- (10 %) Trauben, die Ende August und Anfang September von Hand geerntet werden. Die Trauben werden sanft gepresst und kalt dekantiert. Anschließend fermentieren sie dank der Beimpfung mit ausgewählten Hefen 20 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die...
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