Valpolicella Ripasso

Das Ende des Jahres ist die Zeit der Ranglisten!

Für Vino.com ist der Ripasso die Herkunftbezeichung des Jahres.
Ein roter DOC-Wein aus Venetien, der ausschließlich im Valpolicella-Gebiet in der Provinz Verona aus autochthonen Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella sowie anderen lokalen Rebsorten hergestellt wird. Es handelt sich übrigens um die gleichen Trauben, aus denen auch Amarone und Recioto hergestellt werden.

Bei der traditionellen Weinbereitungstechnik des "Ripasso" wird der Valpolicella-Basis-Wein etwa 15-20 Tage lang mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester des Amarone in Kontakt gebracht. Das Ergebnis ist ein komplexerer Wein von rubinroter Farbe, der ätherische Noten von roten Beeren entwickelt, die oft mit Röstnoten von Vanille und Tabak angereichert sind. Voller und kräftiger als der Grundwein, aber auch runder und harmonischer.

Aufgrund seiner Eigenschaften eignet sich dieser Wein besonders gut als Begleiter zu winterlichen, deftigen Vorspeisen, Hauptgerichten, Wurstwaren und gereiften Käsesorten.

Valpolicella Ripasso kann die folgenden Bezechnungen haben:

Classico, wenn er in dem Untergebiet hergestellt wird, das die zum klassischen Valpolicella gehörenden Gemeinden umfasst.
Valpantena, wenn er im Valpantena-Tal hergestellt wird.
Superiore, wenn er ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate im Fass gereift ist und der Alkoholgehalt 12 % übersteigt.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2020 Villa da Filicaja

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Niviana

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Dal Moro

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2019 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Ripassa 2020 Zenato

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Tommasi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2022 Corte Giara

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2019 Ilatium Morini

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Montecorna 2021 Farina

Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2022 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2021 Fabiano

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico 2018 Domini Veneti