Crémant

Crémant ist der in Frankreich verwendete Begriff für Schaumweine nach klassischer Methode, die hauptsächlich im Elsass, Burgund, der Loire und anderen Regionen Frankreichs hergestellt werden. Die Trauben, aus denen diese feinen Schaumweine hergestellt werden, sind die gleichen, die auch für die Herstellung von Stillweinen der jeweiligen Herkunftsbezeichnungen verwendet werden. Eine Ausnahme bildet jedoch die Loire, wo Sauvignon nicht für Schaumwein geeignet ist und die Hauptrebsorte des Crémant de Loire Chenin Blanc mit seinen Aromen von Zitrone, Quitte, Birne und Kamille ist . Crémant de Alsace kann zwar sortenrein sein, ist aber im Allgemeinen eine Mischung auf Pinot Blanc-Basis, weich und breit wie der Crémant d'Alsace Brut Gustave Lorentz (91 pt WE). Aus dem Burgund kommt der Crémant de Bourgogne, der auf Pinot Noir und Chardonnay basiert und näher an der Champagne liegt und in dem, wenn Pinot Noir dominiert, blumige und fruchtige Noten von großem Charme und Eleganz hervortreten.