sabrage

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Flasche Champagner zu öffnen. Von laut und etwas rau mit dem "Knall", der oft noch an Silvester benutzt und missbraucht wird, bis zu dem eleganten und raffinierten, den Sommeliers verwenden, um den Überdruck mit diskreter Zartheit abzubauen. Aber das spektakulärste, reichste an Geschichte und Charme bleibt sicherlich " le sabrage " oder die Verwendung des Öffnens der Flasche Champagner mit einem Säbelschlag.

Die Geschichte dieses alten Brauchs, insbesondere der szenografischen, reicht bis in die napoleonische Zeit zurück , als die Offiziere der französischen Kavallerie die Siege feierten, indem sie mit dieser militärischen Geste Flaschen Champagner öffneten. Heute ist die Tradition nicht nur unter Enthusiasten lebendig geblieben, sondern für viele zu einem echten Ritus, einer Zeremonie und einer Hommage an die jahrhundertealte Geschichte der Champagne geworden. Eine andere Art, eine Flasche zu öffnen, um feierliche Anlässe oder besondere Jubiläen zu feiern. Von den Waffen der napoleonischen Armeen gingen wir zu Säbeln über, die speziell geschaffen wurden, um diese alte und spektakuläre Tradition im Laufe der Zeit fortzusetzen. Dies sind viel praktischere Säbel als die der Husaren, nur 30/40 Zentimeter lang und aus Sicherheitsgründen absolut kein Faden auf der Klinge.