Negroni

Negroni, geboren in den 1920er Jahren in Italien , ist immer noch einer der am besten servierten Cocktails an den Theken der Welt. Es ist ein Getränk mit einem trockenen und eleganten Profil, sehr duftend und perfekt ausbalanciert. Die leicht bitteren Noten von Bitter Campari passen gut zu den frischen und balsamischen Aromen von Gin und dem leicht weinigen Unterton von Red Vermouth. Ein ausgezeichneter Cocktail für ein Pre-Dinner oder einen sehr alkoholischen Aperitif!

Das Rezept für diesen Cocktail ist sehr einfach und die Zubereitung noch mehr:

• 3 cl Gin,
• 3 cl Bitter Campari,
• 3 cl roter Wermut.
• Eine Orangenscheibe.

Ein altmodisches Glas, vorzugsweise einige Minuten im Gefrierschrank gekühlt, einige Trockeneiswürfel (wobei darauf zu achten ist, dass das Wasser abgelassen wird, falls es sich bildet). Zu diesem Zeitpunkt einfach Gin, Bitter und Wermut in die richtige Reihenfolge gießen, vorsichtig mischen und mit einer Orangenscheibe garnieren. Die Regel ist, dass Negroni ohne Strohhalm serviert wird, damit sich jedes eingeatmete Aroma an den Geschmack am Gaumen anpasst.

Herkunft:

Seine Geschichte kommt zu dem Schluss, dass Negroni der Sohn des Amerikaners ist! Genauer gesagt, der Cocktail hat seinen Namen von Graf Camillo Negroni , einem besonderen, wohlhabenden und sehr aktiven Charakter, einem hektischen Leben und immer auf der Suche nach Neuigkeiten, einem offiziellen Studenten in Modena, einem Cowboy zwischen Wyoming und Kanada, einem Spieler bei den Rennen an der Ostküste. Fechtlehrer in New York, Reiter, Designer, Jäger, aber immer noch Graf und starker Trinker! Tatsächlich ein fester Kunde des Casoni-Kaffees (später Giacosa-Kaffee) in der Via dei Tornabuoni in Florenz. Es war eine unglückliche Zeit auf der ganzen Welt, der Erste Weltkrieg war mitten im Zusammenbruch eines Landes wie Italien: Es gibt kein genaues Geburtsdatum dieses Cocktails, aber es kann zwischen 1918 und 1920 zurückverfolgt werden. Daher kommt es nicht in einem Moment der Euphorie. In Wirklichkeit war es ein Tag der Traurigkeit und Müdigkeit für den Grafen, ein Tag, an dem ihn das Elend der Zeit verwüstet hatte, und an diesem Tag blieb er bei seiner Rückkehr von seiner Reise an der Bar stehen, anstatt "üblich"! Er meinte den üblichen Amerikaner und bat den jungen Barmann Fosco Scarselli ungewöhnlich: diesen Cocktail mit einem "Spritzer Gin" zu verstärken ... einem sehr schönen Spritzer Gin, der durch Seltz ersetzt wurde, und einer Orangenscheibe, um ihn von dem zu unterscheiden alter Cocktail der gleichen Farbe.

Von diesem Tag an fragten viele andere in diesem Lebensmittelgeschäft in der Via dei Tornabuoni "den Amerikaner nach Art des Grafen Negroni". Aber denken Sie nicht, dass es für Cocktails eine völlig bergab gehende Straße war: Florence kannte und verehrte ihn, aber bis die Amerikaner sehr präsent waren, kamen der Name des Grafen und sein Getränk nicht aus den Wänden.

Die "falsche" Variante:

Das Negroni wurde in den 1960er Jahren von Mirko Stocchetto, dem Besitzer der berühmten Bar Basso in Mailand, erneut besucht. Es scheint, dass der Barmann, ohne es zu merken, einen Fehler gemacht hat, indem er den Brut anstelle von Gin eingegossen hat. Der berühmte Cocktail hat eine Modifikation erfahren, die zu einer neuen Version namens "Negroni Sbagliato" geführt hat. Negroni Sbagliato bietet die Verwendung eines klassischen Sekts anstelle von Gin. Ein weniger alkoholisches und intensives Getränk, aber frischer und angenehmer zu trinken, besonders in den Sommermonaten:

• 3 cl klassische Methode Sekt,
• 3 cl Bitter Campari,
• 3 cl roter Wermut.

Auch diese Version wird direkt in einem altmodischen Glas oder einem anderen niedrigen und breiten Glas hergestellt, das mit Eis oder noch besser im Gefrierschrank gekühlt wird. Eis hinzufügen, Campari Bitter und Red Vermouth einschenken, mischen und mit dem Classic Method Sekt füllen. Zum Garnieren die übliche Orangenscheibe.