Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte aus Bordeaux, die sich im Laufe der Zeit aufgrund ihrer unnachahmlichen Eigenschaften und ihres Geschmacks auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Eine schwarze Rebsorte, die Weinen mit einer tiefen Farbe Leben einhaucht, reich an Tanninen und einhüllenden Aromen. Typisch für diese Sorte sind Noten von schwarzen Beerenfrüchten, Waldfrüchten, schwarzen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, oft begleitet von Kräuternoten. Holzfässer werden häufig für den Alterungsprozess von Premiumweinen verwendet, die aus diesen Trauben hergestellt werden. Dadurch wird das Adstringenzgefühl von Tanninen gemildert und typische Eichenaromen (Vanille, Kaffee, Röstung, Zeder) freigesetzt. Dieser Wein ist ein Symbol für Qualität, Eleganz und Pracht, ein Wein, der trotz seiner hervorragenden Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu erhalten, den Jahren trotzen kann.

Cabernet Sauvignon braucht ein mäßig warmes Klima, um von seiner besten Seite zu reifen. Deshalb eignet sich Bordeaux auch gut als Heimat, insbesondere in den Gebieten Médoc und Graves-Saint-Amant. Eine weitere Heimat dieser Rebsorte ist die Toskana und insbesondere das Gebiet, in dem der Supertusker Ende der 60er Jahre geboren wurde, vor allem die berühmte Sassicaia , die sich auf dem Gebiet der Bolgheri befindet .
Andere Gebiete, die sich als besonders geeignet für den Anbau von Cabernet Sauvignon erwiesen haben, befinden sich in Kalifornien, wo im Napa Valley berühmte Cru wie Rutherford und Oakvalley und in Sonoma im Alexander Valley der Cabernet Sauvignon eine prestigeträchtige Raffinesse aufweist. Geeignete Gebiete sind auf der ganzen Welt verstreut, wo die klimatischen Bedingungen ihren komplexen Anbau ermöglichen, wie in Australien, Neuseeland, Südamerika (insbesondere in Chile und Argentinien) und Südafrika .

Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2016 Achaval Ferrer

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2021 Serafini & Vidotto

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2021 Girlan

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Terre Siciliane IGT Cabernet Sauvignon 2018 Feudi del Pisciotto

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2022 Boekenhoutskloof

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2020 Sella & Mosca

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2022 Colli Vicentini

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2022 Fantinel

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2018 Beringer

Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2018 District 7