Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Chardonnay 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Chablis AOC 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2023 Louis Latour

Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2019 Domaine Maurice Ecard

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2021 Hospices de Beaujeu

Chablis AOC 2023 Louis Jadot

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2022 Domaine Henri Gouges

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin