Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Bourgogne-Passetoutgrain AOC 2022 Domaine Emmanuel Rouget

Chablis AOC 2022 Jean-Marc Brocard

Saint-Véran AOC 2022 Joseph Drouhin

Rully AOC 2020 Jaffelin

Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Famille Moutard

Mâcon-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

Crémant de Bourgogne AOC Rosé Brut Domaine Nathalie Richez

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Mâcon-Lugny AOC Les Crays 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Famille Moutard

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2022 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Bailly Lapierre

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive