Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Chablis AOC 1er Cru Les Lys 2010 Daniel-Etienne Defaix

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Chablis AOC La Grande Vallée 2022 Patrick Piuze

Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2021 Louis Bouillot

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chablis AOC Premier Cru Vosgros 2022 Gilbert Picq

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre

Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles 2021 Domaine Thierry Mortet

Chablis AOC 1er Cru Vaillon 2010 Daniel-Etienne Defaix

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Blanc 2021 Domaine Pierre Boisson

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Chambolle-Musigny AOC 2020 Louis Latour

Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot

Volnay AOC 1er Cru En Caillerets Amphore 2018 La Pousse d'Or