Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2020 La Chablisienne

Chablis AOC 2022 Louis Moreau

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2021 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Extra Brut AOC Fine Réserve Louis Bouillot

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2021 Hospices de Beaujeu

Vin de France Pinot Noir 2022 Pierre Ponnelle

Meursault AOC 2020 Reine Pédauque

Chassagne-Montrachet AOC 2020 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2022 Louis Latour

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2020 Simonnet-Febvre

Côte de Beaune AOC Blanc 2019 Joseph Drouhin

Volnay AOC 2020 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Saint-Jacques 2021 Domaine Bruno Clair

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2021 Pierrick Bouley

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2021 Louis Jadot