Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Côte de Beaune-Villages AOC 2020 Louis Jadot

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2022 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2020 Domaine Maurice Ecard

Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Vin de France Pinot Noir 2023 Pierre Ponnelle

Meursault AOC 2021 Olivier Leflaive

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Chablis AOC 1er Cru Les Lys 2010 Daniel-Etienne Defaix

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Famille Moutard

Côte de Beaune AOC Blanc 2018 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Latour

Vin de France Pinot Noir Rosé 2023 Pierre Ponnelle

Chablis AOC La Chanfleure 2023 Louis Latour