Sekt

Was sind die Unterschiede zwischen Extra Brut und Pas Dosé Champagnern? Bei Schaumweinen sprechen wir von der Dosierung, also davon, wie viel Zucker während der Schaumweinphase hinzugefügt wird. Wenn der Endzuckerrückstand des Weins 6 Gramm pro Liter Wein nicht überschreitet , kann der Schaumwein als Extra Brut bezeichnet werden, während er bei weniger als 3 g/l als Pas Dosé, Dosaggio Zero oder bezeichnet werden kann Natur ).

Das Etikett, das für die Wiederentdeckung dieses Stils verantwortlich ist, ist der Champagner „Ultra Brut“ von Laurent-Perrier, der 1981 von Bernard de Nonancourt wiederbelebt wurde, inspiriert von der 1889 von Mathilde-Emilie Perrier lancierten Cuvée, die er fast ein Jahrhundert lang einfach nannte „Grand Vin Sans Sucre“. Dass es auch bei den Schaumweinen nach der Charmat-Methode immer mehr Labels mit niedriger Dosierung gibt, zeugt vom großen Erfolg, den dieser Stil im Laufe der Jahre erzielt hat.

Extra Brut und Pas Dosé verbessern tendenziell die Frische , ohne die ursprünglichen Eigenschaften des Schaumweins zu verändern: Aus diesem Grund gehören sie zu den von Kennern am meisten geschätzten Weinen . Diese Art von Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu fettem Fisch wie Lachs und Aal sowie wunderbar zu Schalentieren und gebratenem Fisch .

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Blanc de Noirs Petite Vallée

Champagne AOC Extra Brut 4 Éléments Pinot Noir La Perthe 2018 Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut La Grâce d'Hakamiah Philippe Glavier

Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Rosé de Saignée Jacques Rousseaux

Champagne AOC Extra Brut Extra Old 4 Veuve Clicquot

Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Blanc de Blancs Les Prôles et Chétivins 2012 Colin

Champagne AOC Extra Brut Au Fil du Temps 2012 Lagille

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Absolu Paul Goerg

Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Bouzy 2019 Marguet

Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin