Amarone

Amarone ist einer der beliebtesten Rotweine Italiens. Er wird ausschließlich im Valpolicella in der Provinz Verona hergestellt und typischerweise aus einer Mischung einheimischer roter Rebsorten gewonnen: Corvina Veronese oder alternativ Corvinone, Rondinella und möglicherweise andere rote Rebsorten. Als enger Verwandter des Recioto-Weins schließt er im Gegensatz zu diesem die alkoholische Gärung vollständig ab und ergibt einen trockenen und strukturierten, komplexen und eleganten Wein.

Mit seiner tiefroten Farbe verströmt der Amarone in der Nase Noten von reifen Früchten, Schwarzkirschen und Himbeeren. Lang gereifter Wein kann im fortgeschrittenen Stadium Noten von Moschus und Teer entwickeln. Warm, belebend und kräftig ist Amarone der perfekte Begleiter zu Wintergerichten wie Schmorbraten, Braten, Wild und reifem Käse. Wie könnte es auf der festlichen Tafel fehlen?