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Die Serviertemperaturen der Geister

Wenn wir es im Allgemeinen gewohnt sind, die Betriebstemperatur von Weinen zu berücksichtigen und sie zumindest in große Kategorien zu unterteilen: Schaumweine, Weißweine, Roséweine und Rotweine, widmen wir Spirituosen selten die gleiche Aufmerksamkeit. Natürlich trägt der Brauch der Riegel, alle Flaschen mit Spirituosen zu zeigen, nicht dazu bei, eine besondere Empfindlichkeit gegenüber der Serviertemperatur zu entwickeln. In den Räumlichkeiten kommt es häufig vor, dass die Destillate bei der sogenannten "Raumtemperatur" getrunken werden, die sich kaum der idealen Serviertemperatur nähert. Wenn niemand davon träumen würde, einen Champagner bei 18 ° C oder einen Barolo bei 8 ° C an Ihren Tisch zu bringen, laufen die Dinge nicht so, wenn Sie in die Welt der Geister eintreten. Wie bei Weinen verbessern Destillate jedoch auch bei bestimmten Temperaturen ihre Geschmackseigenschaften. Während wir darauf warten, dass die allgemeine Kultur im Dienste der Geister zunimmt, können wir lernen, sie bestmöglich zu schmecken, wenn wir zu Hause sind. Versuchen wir also, ein wenig zu klären, denn die Serviertemperatur ist eines der Elemente, die die volle aromatische Ausdruckskraft und das Geschmacksgleichgewicht des Destillats beeinflussen. Wir wissen, dass zu kalte Temperaturen dazu neigen, die aromatischen Komponenten, insbesondere die olfaktorischen, zu bestrafen und zu "überwintern", ebenso wie zu heiße Temperaturen dazu neigen, die Alkoholwahrnehmung zu verbessern, eine sehr wichtige Tatsache bei Produkten mit durchschnittlich ziemlich hohen Abstufungen. Die richtige Serviertemperatur für Spirituosen muss das Gleichgewicht zwischen perfekter und vollständiger aromatischer Öffnung und alkoholischer Wahrnehmung finden. Im Allgemeinen können wir sagen, dass die Temperatur umso höher sein muss, je mehr die Spirituosen parfümiert und aromatisch komplex sind. Während, wenn die alkoholische Komponente vorherrscht, selbst bei hohen Abstufungen niedrigere Temperaturen vorzuziehen sind.

EMPFOHLENE SERVICE-TEMPERATUREN

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C.

Junge Grappas: 8-10 ° C.

Gealterte Grappas: 14-16 ° C.

Whisky: 16-18 ° C.

Rum: 13-15 ° C.

Tequila: 13/15 ° C.

Wodka: 6/8 ° C.

Gin: 4/8 ° C.

Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Sherry Oak Cask Macallan

Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Sherry Oak Cask Macallan

0,7 ℓ, Geschenketui

Vol: 40%

Schottland, Highland

103 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 147,14 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Grappa Gentile Segnana

Grappa Gentile Segnana

2 ℓ, In Holzkiste

Vol: 40%

Italien, Trentino

Rabatt 28%

32,90 €

pro Flasche (2 ℓ) 16,45 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 45,70 €

Niedrigster Preis: 45,70 €

Cognac AOC VS Hennessy

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Vol: 40%

Frankreich, Cognac

41,90 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 59,86 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Grappa Invecchiata Villa Prato Berta

Grappa Invecchiata Villa Prato Berta

Vol: 40%

Italien, Piemont

Rabatt 14%

27,30 €

pro Flasche (1 ℓ) 27,30 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 31,90 €

Niedrigster Preis: 31,90 €

Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old Wee Bestie Ardbeg

Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old Wee Bestie Ardbeg

Vol: 46,67%

Schottland, Islay

49,30 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 70,43 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Dolomiti Premium Vodka Giori

Dolomiti Premium Vodka Giori

0,7 ℓ, Geschenketui

Vol: 42%

Italien, Trentino

Rabatt 14%

28,20 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 40,29 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 32,90 €

Niedrigster Preis: 32,90 €

Calvados Pays d'Auge AOC VSOP Château du Breuil

Calvados Pays d'Auge AOC VSOP Château du Breuil

Vol: 40%

Frankreich, Normandie

31,30 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 44,71 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Geschenketui

Vol: 42%

Italien, Venetien

Rabatt 19%

30,20 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 43,14 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 37,80 €

Niedrigster Preis: 37,60 €

Grappa "A" Amarone Barrique Giori

Vol: 40%

Italien, Trentino

45,90 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 65,57 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Cognac AOC 10th Generation Ferrand

Cognac AOC 10th Generation Ferrand

500 ㎖, Geschenketui

Vol: 46%

Frankreich, Cognac

Rabatt 5%

42,90 €

pro Flasche (0,5 ℓ) 85,80 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 46,10 €

Niedrigster Preis: 45,50 €

London Dry Gin Connoisseur's Cut Whitley Neill

London Dry Gin Connoisseur's Cut Whitley Neill

Vol: 47%

England

26,10 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 37,29 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Camilla Liquore di Camomilla in Grappa Marzadro

Camilla Liquore di Camomilla in Grappa Marzadro

Vol: 35%

Italien, Trentino

29,50 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 42,14 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Rum XO Bumbu

Vol: 40%

Panama

44,10 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 63,00 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Kentucky Straight Bourbon Whisky Handmade Maker's Mark

Kentucky Straight Bourbon Whisky Handmade Maker's Mark

Vol: 45%

USA, Kentucky

28,60 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 40,86 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Blended Whisky Yamazakura

Blended Whisky Yamazakura

0,7 ℓ, Geschenketui

Vol: 40%

Japan

Rabatt 8%

50,90 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 72,71 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 55,90 €

Niedrigster Preis: 55,90 €

Atlantic Galician Gin Nordés

Atlantic Galician Gin Nordés

Vol: 40%

Spanien, Galicien

30,90 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 44,14 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

London Dry Gin JR09 JRose

London Dry Gin JR09 JRose

Vol: 43%

Italien, Apulien

Rabatt 9%

43,20 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 61,71 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 47,50 €

Niedrigster Preis: 47,50 €

Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

Vol: 40%

USA, Tennessee

22,50 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 32,14 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

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