Cinsault, Südafrika
Stellenbosch WO Cinsault Seriously Cool 2021 Waterkloof
Der Seriously Cool Cinsault vom Weingut Waterkloof wird mit Cinsault-Trauben aus der Gegend von Stellenbosch hergestellt.
Die verwendeten Trauben stammen von Reben im Alter von 35 Jahren und wachsen auf Böden aus Granitfelsen, gemischt mit Sand. Das Weingut arbeitet mit einem minimalistischen Ansatz, der eine spontane intrazelluläre Gärung unter Verwendung ganzer Trauben beinhaltet. Der Wein wird 30 Tage mit den Schalen in Kontakt gelassen. Es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in gro...
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