Malvasia, Sizilien

Mehr als ein Wein oder eine bestimmte Rebsorte ist es im önologischen Bereich üblich, mit dem Begriff Malvasia eine vor allem im Mittelmeerraum verbreitete Rebsortenfamilie zu bezeichnen. Der Name Malvasia leitet sich von Monemvasia ab , dem Namen des griechischen Hafens des Peloponnes, von dem, insbesondere während der venezianischen Herrschaft im 11. Es scheint jedoch, dass die Rebe auf Kreta oder jedenfalls in der Ägäis entstanden ist und sich später mit der ersten griechischen Kolonisation verbreitet hat. Obwohl die weiße Rebsorte Malvasia weit verbreitet ist, gibt es schwarze und rosa Malvasia-Trauben. Allein in Italien gibt es 18 Malvasia-Sorten, darunter Malvasia di Candia und Malvasia Laziale oder Puntinata, letztere in Latium weit verbreitet. Gerade im Latium wird er oft in Mischungen mit anderen lokalen Rebsorten vinifiziert, um frische Weine zu erhalten, die nicht sehr gut für die Alterung geeignet sind und die fetten Gerichte der traditionellen Küche unterstützen können, die die Eigenschaften der vulkanischen Ursprungsböden weitgehend enthüllen. Ein weiteres relevantes Beispiel ist der Malvasia di Candia Aromatica, der in den Provinzen Piacenza, Parma und Reggio Emilia angebaut wird, wo sich Malvasia für die Herstellung einer Reihe von Still- und Schaumweinen eignet. Es ist nicht einfach, den Aromatizitätsgrad von Malvasia genau zu bestimmen, aber im Allgemeinen kann er als mäßig aromatisch bezeichnet werden. Dies bedeutet, dass die Weinbereitung in Stahl bei niedrigen Temperaturen oft darauf ausgerichtet ist, den aromatischen Bereich vollständig zu erhalten und Oxidationsformen zu vermeiden, die den Duft der Primäraromen beeinträchtigen könnten. Malvasia belebt blumige und fruchtige Weine, in denen weiße und gelbe Fruchtfleischfrüchte wie Pfirsich, Aprikose und weiße Melone dominieren. Sehr zarte Kräuternoten von Moschus, Thymian, Salbei können in der Basis eingreifen und das Bouquet erweitern, indem sie die fruchtige Textur ausbalancieren. Sowohl in der stillen als auch in der prickelnden Version ist Malvasia ideal zu Aperitifs mit halb gereiftem Käse und Aufschnitt, aber auch hervorragend zu weißem Fleisch und ersten Gängen auf Fischbasis.

Warum Malvasia kaufen?

Angesichts der Vielseitigkeit der Traube kann der Kauf von Malvasia ein spannendes Erlebnis für diejenigen sein, die keine übermäßig aromatischen Weine mögen und eine ausgewogene Kombination aus blumigen und fruchtigen Düften suchen. Um den von Ihnen gesuchten Malvasia zu kaufen, finden Sie auf unserer Website eine große Auswahl und lernen dank ausführlicher Informationsblätter die Sorten kennen, die Ihrem Geschmack am besten entsprechen.

Ist Malvasia ein Likörwein?

Malvasia-Trauben können je nach Produktionswahl in den Versionen Trocken, Schaumwein, Passita oder Likör vinifiziert werden. Im Fall von Malvasia delle Lipari sprechen wir von einem Likörwein, da er durch Zugabe von Alkohol zu einem Grundwein mit einem Alkoholgehalt von etwa 12% und mindestens 95% Malvasia gewonnen wird.

Kann man aus Malvasia einen süßen Rotwein bekommen?

Aus Malvasia Nera, weit verbreitet im Trentino , der Toskana , Apulien und dem Piemont , kann ein süßer Rotwein gewonnen werden, indem man die Gärung durch Absenken der Temperaturen oder Zugabe von Sulfiten unterbricht.

Woher kommt der Malvasia-Wein?

Es scheint, dass Malvasia aus einer griechischen Stadt auf dem Peloponnes namens Monenbasia , Monemvasia oder Monovasia stammt, was "Einweghafen" bedeutet. Seine Verbreitung auf der italienischen Halbinsel wird dann durch den Import von Stecklingen aus dem Hafen von Venedig während des langen Mittelalters dank des Handelsverkehrs mit dem Osten sichergestellt.

Sizilien ist eine glückliche Insel für Wein: Von den Hängen des Ätna über die Küsten von Cerasuolo bis hin zu den kleinen Inseln Salina und Pantelleria hat jede Gegend ihre eigene Rebsorte und ihren eigenen Stil, mit Weinen, die so unterschiedlich sind, dass sie manchmal von unterschiedlichen zu stammen scheinen Kontinenten, die sowohl aus einheimischen Trauben wie Grillo , Carricante und Frappato als auch aus großen internationalen Reben gewonnen werden, die auf der Insel ein kleines Paradies gefunden haben, wie Chardonnay . Der Weinbau in dieser Region hat uralte Ursprünge, schwebend zwischen der Legende, die von einem durstigen Dionysos erzählt, aus dessen Tränen die erste Rebe geboren wurde, und der Geschichte, die die Ankunft der Griechen und vor ihnen sogar der Phönizier mit den ersten Wurzeln dokumentiert Stecklinge.

Charakter und Einzigartigkeit sizilianischer Rotweine.

Die Hänge des Ätna stellen sicherlich eines der am besten geeigneten Gebiete für den Weinbau auf Sizilien dar, mit hervorragenden Ergebnissen für sizilianischen Rotwein, der hier eine fast alpine Eleganz annimmt. Hier machen die extremen Bedingungen wie der vulkanische Boden, die Neigung des Landes und die Höhe der Weinberge den Weinbau heroisch und es gibt nur wenige einheimische Reben wie Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Sizilien hat jedoch viele andere interessante Bezeichnungen in Bezug auf Rotweine: Neben dem sehr kleinen Doc Eloro, der seltene einheimische Reben wie Perricone und Pignatello bewahrt, finden wir neben Etna Doc die Bezeichnung Contessa Entellina, die Wiege von kultige sizilianische Rotweine wie Mille e Una Notte, gewonnen aus Nero d'Avola oder aus internationalen Cabernet- und Merlot-Trauben . Nicht zu vergessen ist Cerasuolo di Vittoria im Südosten Siziliens, das einzige DOCG der Region und eine bewundernswerte Mischung aus Nero d'Avola und Frappato.

Sizilianischer Weißwein: trocken oder süß, er ist jedoch ein Meisterwerk.

Carricante, Grillo, Chardonnay, Malvasia : Sizilien ist nicht nur die Heimat großer Rotweine, sondern auch intensiver und duftender Weißweine und süßer Weine, die Sie um den Verstand bringen. Aus den aromatischen Trauben von Chardonnay werden sizilianische Weißweine für die Reifung in Doc Melfi und Alcamo geboren, die mit den großen Weinen aus Burgund konkurrieren können, während Moscato , Zibibbo und Malvasia frischen und aufregenden Weinen in Salina und an den sizilianischen Küsten Leben einhauchen. die in Pantelleria, Lipari und Noto zu herrlichen süßen Passito-Weinen werden. Außergewöhnlich sind auch die Ergebnisse des heroischen Weinbaus auf dem Ätna, wo sich die aus Carricante-Trauben gewonnenen Weißweine durch ihre Mineralität und Langlebigkeit auszeichnen. Last but not least Marsala, der hauptsächlich aus weißen Trauben und historischem Wein der Insel Sizilien stammt.

Was ist der beste sizilianische Wein?

Es ist schwierig, diese Frage zu beantworten, da Sizilien eine Weinproduktion hat, die der von Venetien und der Toskana entspricht, und wir können unter den Rotweinen sicherlich die Mille e Una Notte von Donnafugata und das Harmonium von Firriato unter den Rotweinen und Planeta erwähnen 's Chardonnay unter den Weißen. Es gibt jedoch auch andere Weingüter, die hervorragende Weine produzieren, wie Tasca d'Almerita und Duca di Salaparuta, Li Ciuri und Cusumano, Palmento Costanzo und Nikosia, um nur einige zu nennen. Schließlich dürfen wir unter den großen Namen der Süßweine den Marsala di Florio und die Süßweine von Donnafugata nicht vergessen.

Was ist der älteste süße sizilianische Wein?

Marsala ist zweifellos einer der ältesten Süßweine Siziliens: Bereits 1832 exportierte der aus Bagnara Calabra stammende Vincenzo Florio diesen Süßwein in über 99 Länder der Welt.

Was passt am besten zu einem sizilianischen Weißwein?

Die sizilianischen Weißweine mit ihrer charakteristischen Intensität, die sie alle vereint, der Mineralität, die die des Ätnas auszeichnet, und den herzhaften Noten, die für die auf den Inseln Geborenen typisch sind, passen perfekt zu allen geschmacksreichen Fischgerichten, von Gerichten mit Sardinen bis hin zu Nudeln mit Schwertfisch, über Fischsuppen und Couscous bis hin zu gefülltem Tintenfisch und süß-saurem Thunfisch und Auberginen-Caponata.