Torbato

Diese Torbato Brut von Sella & Mosca, eine funkelnde Version einer der seltensten und wertvollsten Reben Sardiniens, wurde in Alghero aus kalksteinreichen, großzügigen und starken Böden geboren, die der Sonne gut ausgesetzt und vom Wind umarmt sind.

Die Auswahl der Trauben ist sorgfältig und zielt darauf ab, dem Most die besten Eigenschaften für den Schaumprozess zu verleihen. Nach einer ersten Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur erfolgt eine zweite Gärung im Autoklaven nach der Charmat...

Der Weißwein Catore di Sella & Mosca wird in der Nähe von Alghero aus einer einheimischen sardischen Weißweinrebe, dem Torbato, geboren.

Die Trauben werden entrappt und zerkleinert, gefolgt von einer 24-stündigen Kaltmazeration. Es folgt eine sanfte Pressung und Gärung des Mostes in thermoregulierten Stahltanks. Ein kleiner Teil des Weins vergärt 100 Tage auf der Maische, ein kleiner Teil vergärt in neuen Barriques. Es folgt die Verfeinerung in der Flasche für einige Monate.

Im Glas hat er eine st...

Terre Bianche Cuvée 161 ist der höchste Ausdruck von Torbato aus dem Weingut Sella & Mosca. Diese alte, seltene und kostbare Traube in Alghero verbindet ihren typischen Charakter mit dem tausendjährigen Boden marinen Ursprungs, auf dem sie angebaut wird.

Nach dem sanften Pressen der gesamten Torbato-Trauben erfolgt die Fermentation teilweise in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C und für 15% der Masse in Barrique. Die Alterung erfolgt getrennt in denselben Behältern für etwa ...

Der Schaumwein Oscarì Brut nach klassischer Methode wurde in der Nähe von Alghero aus einer einheimischen weißen Rebsorte Sardiniens, dem Torbato, geboren.

Die Trauben werden sanft gepresst und der gewonnene Most wird statisch dekantiert, bevor er mit ausgewählten Hefen geimpft wird, um die erste Gärung zu starten. Der gewonnene Wein wird anschließend nach der klassischen Methode perlend gemacht und reift ein Jahr in der Flasche.

Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe und eine feine Perlage. In der ...