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AccessoiresBurgund
Die Appellation Bourgogne AOC ist eine der bekanntesten der Welt. Die Region Burgund liegt im zentralen Osten Frankreichs und umfasst eine Gesamtfläche von über 27.000 Hektar. Das Gebiet der Appellation Bourgogne AOC umfasst 5 verschiedene Gebiete: Chablis und Yonne, die Côte-de-Nuits, die Côte-de-Beaune, die Côte Chalonnaise und das Mâconnais. Ein sehr großes Gebiet, das sehr unterschiedliche klimatische Konfigurationen aufweist. Es genügt zu sagen, dass zwischen den beiden äußersten Punkten von Chablis und Mâconnais etwa 200 Kilometer Entfernung liegen. Die Böden bestehen im Allgemeinen aus einer Ton-Kalkstein-Zusammensetzung, die in Prozentsätzen und Eigenschaften von Gebiet zu Gebiet variiert.
Die hauptsächlich in Burgund angebauten Rebsorten sind Chardonnay und Pinot Noir . Es gibt aber auch Aligoté, Gamay und in geringerem Umfang Pinot Gris , Sauvignon Blanc , Melon de Bourgogne , Sacy und César. Charakteristisch für die großen Weinberge des Burgunds ist die Aufteilung in sehr kleine Parzellen von oft weniger als einem Hektar, die das Ergebnis einer jahrhundertealten Zonierung des Territoriums sind, die sich darauf konzentriert hat, die spezifischen Eigenschaften jedes einzelnen Terroirs hervorzuheben.
Die Gesamtheit der Kacheln dieses großartigen Burgunder-Mosaiks produziert jährlich etwa 200 Millionen Flaschen und noch heute ist die Appellation Bourgogne AOC weltweit ein Synonym für Tradition, Qualität und Exzellenz.
Burgunder Rotwein
Burgunder Rotwein ist heute einer der berühmtesten der Welt, dank des Pinot Noir der Côte de Nuits, dem nördlichen Bereich der Côte d'Or, zu dem Grand Cru gehört, erinnern wir uns an das Kaliber von Romanée-Conti (wahrscheinlich einer der weltberühmtesten und preisgekrönten), Leroy und La Tâche.
Normalerweise werden die großen Pinot Noirs aus der Zusammenstellung kleiner Parzellen (gruppiert in den sogenannten Domaine) geboren und meist in Eichenfässern gereift: Die Reifung in Barriques ermöglicht es, diese weichen und samtigen Tannine und die außergewöhnliche Langlebigkeit zu erhalten, die sie berühmt machen weltweit. Die besten Crus erwecken Weine zum Leben, die in sehr begrenzten und sammelbaren Mengen produziert werden.
Pinot Noir belebt auch Schaumweine wie den Crémant de Bourgogne, der in letzter Zeit immer mehr an Bedeutung gewinnt.
Burgund bedeutet aber auch „kleine“ Bezeichnungen wie Côte Chalonnaise, mit Pinot Noir aus Quecksilber, und Beaujolais, das südlichste Weingebiet Burgunds, das sich durch Klima und Rebsorten vom Rest des Territoriums abhebt und aus dem Gamay gewonnen wird Beaujolais nouveau, der neue Rotwein, der für seinen geradlinigen und fruchtigen Charakter weltweit berühmt ist, wird im Beaujolais produziert.
Burgunder Weißwein
Burgunder Weißwein ist auf der ganzen Welt berühmt dank Chablis , dem wunderbaren französischen Wein auf der Basis von Chardonnay , der in anderen Ländern der Welt zu einem Referenzmodell geworden ist. Diese Weine zeichnen sich oft durch mineralische Aromen aus, mit angenehmen Feuersteinnoten und mit frischen Aromen dank der Veredelung, die hauptsächlich in Stahl stattfindet. Chablis hat die folgenden Unterbezeichnungen, die wir in der Reihenfolge ihrer Wichtigkeit auflisten, von den gebräuchlichsten bis zu den begehrtesten: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru.
Das andere wichtige Gebiet für die Chardonnay-Produktion in Burgund ist die Côte d'Or, insbesondere im südlichsten Bereich, genannt Côte de Beaune. Hier werden einige der besten Weißweine der Welt produziert und hier erweckt Chardonnay reiche, volle Weine zum Leben, mit einer guten Weichheit am Gaumen und unverwechselbaren Aromen.
Schließlich weiß nicht jeder, dass es in der Region Mâconnais, die für ihre Pouilly-Fuissé berühmt ist, ein kleines Dorf namens Chardonnay gibt, das nach Ansicht einiger der Ursprungsort dieser Traube ist.
Unter den anderen Weißweinen des Burgunds können wir diejenigen erwähnen, die auf Aligoté basieren (berühmt sind die aus dem Dorf Bouzeron) und diejenigen mit Pinot Grigio und Sauvignon.
Welche Eigenschaften hat Burgunderwein?
Burgunderwein ist dank seiner Eigenschaften in der Lage, alle Gaumen zufrieden zu stellen. Diese Region bietet in der Tat Chardonnay mit intensiven und großzügigen Aromen, frischer im Fall von Chablis und weicher und strukturierter im Fall der Weine der Côte de Beaune, und Rotweine mit einem komplexen und langlebigen Pinot Noir, der als wirkt ein Kontrapunkt zum lebhaften und fruchtigen Beaujolais nouveau.
Was sind die besten Kombinationen für einen Burgunder-Weißwein?
Ein Burgunder-Weißwein ist ideal für viele Kombinationen, von Schalentieren bis zu Gerichten auf Eibasis, von Risotto bis zu Trüffelgerichten, vorbei an mit Béchamel angereicherten ersten Gängen und zweiten Gängen auf der Basis von weißem Fleisch und edlem Geflügel.
Was sind die besten Produzenten von Burgund?
Einige der besten Produzenten in Burgund sind Romanée-Conti , Leroy und La Tâche.
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux
Der Chablis Montée de Tonnerre der Domaine de Vauroux wird im gleichnamigen Chablis Cru hergestellt, der von einer beneidenswerten Sonneneinstrahlung profitiert. Es wird aus 50 Jahre alten Weinbergen gewonnen, die auf einem Lehmboden gepflanzt sind, der durch eine starke Präsenz von tausendjährigen Kimmeridge-Mergeln gekennzeichnet ist, die diesem Wein unvergleichliche mineralische Noten verleihen.
Die Weinbereitung erfolgt traditionell in Stahl, mit einer langen Gärung bei niedriger Temperatur u...
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Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle
Der Chablis der Domaine de Chaude Ecuelle wird in den Weinbergen des französischen Unternehmens in der Nähe von Auxerre im Herzen der prestigeträchtigen Weinregion Chablis in Burgund geboren.
Dieser ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnene Wein wird in Stahl vinifiziert und nach dem Dekantieren auf seinen eigenen Hefen verfeinert.
Der Chablis von Domaine de Chaude Ecuelle zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und typische Zitrusaromen aus, begleitet von anhaltenden mineralischen Noten. ...
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Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre
Der Crémant di Bourgogne Chardonnay Brut von Bailly Lapierre wurde im Burgund in einem der berühmtesten französischen Weinanbaugebiete geboren. Das Weingut ist eine Genossenschaft, die seit den 1970er Jahren 71 Winzer aus der Umgebung zusammenführt.
Crémant ist ein Blanc de Blanc, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben besteht. Die Ernte erfolgt manuell; Die Trauben werden in 45-kg-Kisten gelegt, um die Trauben nicht zu beschädigen. Die Weinbereitung erfolgt mit sanfter Pressung, alkoholischer Gärun...
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Bourgogne AOC Chardonnay 2020 Reine Pédauque
Burgund war schon immer die Heimat von Chardonnay, der Region, die sich in ihrem besten Ausdruck niederschlägt. Die Weinberge erstrecken sich in verschiedenen Gebieten der Côte-d'Or, insbesondere zwischen den Departements Saône-et-Loire und Yonne, aus Böden, die aus einem kalkstein-tonigen Boden bestehen.
Die Trauben werden sofort bei Ankunft im Keller gepresst. Die Gärung erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C, danach reift der Wein 10 Monate in Eichenfässern der Vogesen...
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Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Reine Pédauque
Dieser burgunderfarbene Pinot Noir wird aus Trauben gewonnen, die in verschiedenen geeigneten Gebieten der Region geerntet wurden, und zwar aus Böden, die hauptsächlich aus Kalkstein, Mergel und Ton bestehen.
Die Weinbereitung beginnt mit der Kaltmazeration des Mosts vor der anschließenden langen Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 10 Monate in Eichenfässern.
Es hat eine rubinrote Farbe. In der Nase gibt es angenehme Noten von kleinen roten Früchten, schwarzen Johannisbee...
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Bourgogne AOC Cuvée Latour Rouge 2022 Louis Latour
Der Bourgogne Cuvée Latour von Louis Latour ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, die aus den Weinbergen der südlichen Côte-d'Or in Burgund stammen und ein Durchschnittsalter von 30 Jahren haben. Die Böden sind reich an Kalkstein, Ton und Granit und verleihen dem Wein eine für das Terroir typische mineralische Struktur.
Die Ernte erfolgt von Hand, um höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Weinbereitung erfolgt in offenen Bottichen nach traditione...
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Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard
Moillards Bourgogne Chardonnay Cuvée Signature hat seinen Ursprung in der Region Côte d'Or im Süden Burgunds, wo das sonnigste Klima eine optimale Reifung der Trauben begünstigt, die von Reben im Alter zwischen 15 und 40 Jahren geerntet werden. Der kalkreiche Boden ist ideal für die Entwicklung der Chardonnay-Rebe.
Die Weinbereitung folgt traditionellen Methoden, die besten Moste werden ausgewählt, um einen kraftvollen, eleganten und frischen Chardonnay zu kreieren. Anschließend wird die Cuvée mi...
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Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon
Dieser Wein von Olivier Tricon wurde in Burgund geboren und ist dem Chardonnay gewidmet. Auch hier stammt der Boden, in dem die Weinberge wurzeln, aus dem Kimmeridgium.
Der Wein wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die langsam gepresst und dann vinifiziert werden. Nach der Klärung ruht der Wein 9 Monate in Stahl.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, der Wein drückt sich mit Aromen von weißem Fruchtfleisch und Feuerstein aus. Der Schluck ist rund, breit und harmonisch, mit einer exqui...
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Crémant de Bourgogne AOC Réserve Brut Bailly Lapierre
Der Crémant de Bourgogne Réserve Brut von Bailly Lapierre wurde im Burgund geboren, in einem der berühmtesten Weinanbaugebiete Frankreichs. Das Weingut ist eine Genossenschaft, die seit den 1970er Jahren 71 lokale Winzer vereint.
Crémant ist eine Mischung aus Pinot Noir-, Chardonnay-, Gamay- und Aligoté-Trauben. Die Ernte erfolgt manuell; Die Trauben werden in 45-kg-Kisten verpackt, um die Trauben nicht zu beschädigen. Die Weinbereitung erfolgt mit einer sanften Pressung, der alkoholischen Gärung...
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Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux
Das Chablis der Domaine de Vauroux stammt aus einem sehr charakteristischen burgundischen Terroir, das durch das Vorhandensein von tausendjährigem Mergel gekennzeichnet ist, der als kimmeridge bekannt ist und den Weinen akzentuierte mineralische Eigenschaften verleiht. Es ist ein schwieriges Terrain für den Anbau, das die Erträge beeinträchtigt, aber eine größere Konzentration an Aromen und Geschmacksrichtungen gewährleistet.
Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit Fermentation bei niedri...
Produktseite ansehenChablis AOC 2022 Domaine de Vauroux
Chablis AOC 2023 Olivier Tricon
Olivier Tricons Chablis wird in Weinbergen geboren, die ihre Wurzeln in einem für diesen Teil von Chablis charakteristischen kimmeridgischen Boden haben.
Der Wein wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die langsam gepresst und dann vinifiziert werden. Nach der Klärung ruht der Wein 9 Monate in Stahl.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, der Wein drückt sich mit Aromen von Akazie und Zitrusfrüchten aus, mit einer abschließenden mineralischen Note. Der Schluck ist wohlschmeckend und gut ...
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Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal
Der Crémant de Bourgogne Brut von Veuve Ambal stammt aus einem der faszinierendsten und berühmtesten Weinbaugebiete Frankreichs: dem Burgund.
Es besteht aus einer Traubenmischung, die in Chardonnay und Pinot Noir unterteilt ist, ergänzt durch kleine Anteile an Gamay und Aligoté. Die verwendeten Weinberge haben tonige und schlammige Böden, die sehr mineralisch sind und dem Wein einen bestimmten Geschmack verleihen können. Die Ernte erfolgt manuell, um die Trauben auszuwählen. Nur die besten Traube...
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Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier
Es ist die Zusammenfassung der weißen Beeren eines faszinierenden Gebiets wie das von Meursault und einer Identitätssignatur wie die von Patrick Javillier.
Es besteht aus Chardonnay-Trauben, die unter großem Respekt für den Weinberg und das Territorium angebaut werden, aber auch für die Ausdruckskraft der weißen Beerensorte, die Burgund weltweit berühmt gemacht hat. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern. Halten Sie 10 Monate lang in denselben Behältern an.
Sein Duft belebt diesen strohgelben Aspekt ...
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Chablis AOC 2022 Domaine de Chaude Écuelle
Der Chablis der Domaine de Chaude Ecuelle wird in den Weinbergen des französischen Unternehmens in der Nähe von Auxerre im Herzen der prestigeträchtigen Weinregion Chablis in Burgund geboren.
Dieser ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnene Wein wird in Stahl vinifiziert und nach dem Dekantieren auf seinen eigenen Hefen verfeinert.
Der Chablis von Domaine de Chaude Ecuelle zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und typische Zitrusaromen aus, begleitet von anhaltenden mineralischen Noten. ...
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Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre
Simmonet Febvres Petit Chablis wurde in Weinbergen im Herzen der prestigeträchtigen französischen Region Chablis in Burgund geboren.
Es wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16-19 ° C. Anschließend reift der Wein 6-8 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Petit Chablis hat eine intensive strohgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen ...
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Crémant de Bourgogne AOC Brut Dufouleur Père et Fils
Dieser Crémant de Bourgogne von Dufouleur Père et Fils wird aus einer Mischung von Pinot Noir, Chardonnay, Gamay und Aligoté hergestellt, Rebsorten, die diesem Schaumwein ein ausgewogenes und raffiniertes Profil verleihen.
Die Vinifikation umfasst eine erste Fermentation in Edelstahltanks, gefolgt von einer zweiten Fermentation in der Flasche nach der traditionellen Methode. Die Reifung erfolgt 16 Monate auf der Hefe, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.
Charakterisiert durch eine feine...
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Saint-Véran AOC 2022 Joseph Drouhin
Saint-Véran von Joseph Drouhin ist ein Weißwein, der im südlichen Teil Burgunds, an der Grenze zum Beaujolais, hergestellt wird. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die an verschiedenen Standorten angebaut werden, darunter Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Vérand und Solutré-Pouilly, auf einem einzigartigen Terroir aus Jura-Kalkstein.
Bei der Weinherstellung werden Trauben und Most von Partnerproduzenten unter Einhaltung strenger Qualitätsprotokolle gekauft. D...
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